09 avril 2007
Tordus du Gers
J'ai trouvé cette recette sur le Forum La Panetiere
et comme le Gers est juste à coté de chez moi j'ai voulu essayé
Ce pain a un bon gout, la mie est trés moelleuse et la croute parfaite, bien croustillante et dorée
Voici la recette
La veille faire le levain :
10gr levure
100gr eau tiède
75gr farine de seigle
75gr farine T55
Dans la MAP
Ajouter au levain
10gr levure
300gr eau
130gr farine de seigle
380gr farine T55
12gr sel
Prog pate
Façonner les baguettes
Faire des grignes
Laisser lever 1H
Four à 230° pendant 30mns
Avant cuisson
Après cuisson
