30 août 2007
Légumes farçis
Avec ce mauvais temps qui va et qui vient il a fallut revoir les menus
du coup on ressort un peu plus tot que prévu les recettes de soupes, pot au feu et autres douceurs hivernales
voici nos légumes farçis avec s'il vous plait les légumes du jardin (si si, c'est incroyable mais vrai)
recette traditionnelle et hyper simple
de la chair à saucisse
un peu de mie de pain
la pulpe des légumes
sel poivre
aromates
et hop au four avec du riz
un régal !!
et quand je vous dis que les légumes viennent de notre jardin
29 août 2007
Saint Honoré
Je viens de découvrir un livre qui explique super bien comment maitriser la pate à choux.
Du coup je prend mon courage à 2 mains et me voila partie dans la préparation d'un bon Paris Brest pour ce soir
1ere étape :
La pate à choux
12,5 cl eau
12,5 cl lait
125gr beurre
dans une casserole
140gr farine
faire déssecher la pate
ajouter 4 oeufs 1 aprés l'autre
Sur un cercle de pate feuilletée on dresse un cercle de pate à choux et on fait cuire à 150°C pendant 45 mns
A coté on fait des petits choux, meme cuisson
2eme étape :
Crème patissiere
1/2 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
40gr maizena
30gr sucre
3eme étape :
Chantilly
20cl de crème bien froide
20gr sucre glace
Mettre les choux pleins de crème patissiere sur le contour du cercle de pate feuilletée,
mettre le restant de crème patissiere au centre
et rajouter la chantilly sur le dessus de façon un peu plus esthétique que moi
28 août 2007
Petit test plutot rigolo
Voilà ce qu'on dit de moi :
d'aprés le test
Vous êtes bien plus sage que la moyenne, il est temps de vous dévergonder un peu !
euh, à bon !!
pour l'orgueil ok un peu,
pour la gourmandise oui beaucoup
mais pour le reste je suis pas d'accord, du tout, du tout, du tout
- La paresse: 23 %
- La gourmandise: 55 %
- L'avarice: 29 %
- L'orgueil: 60 %
- la luxure: 19 %
- l'envie: 11 %
- La colère: 14 %
Pour jouer c'est ici
27 août 2007
Anniversaire de ma puce
Hier nous avons feté les 2 ans de ma puce Loan
Son anniversaire c'est mardi mais comme nous avions à la maison sa mamie, son arrière mamie et aussi une de ses taties
on en a profité
Joyeux anniversaire ma petite chèrie
coté gateau elle et son grand frère (il a 3 ans 1/2)
m'ont aidé à faire un gateau au yogourt recouvert et fourré de chocolat
ainsi qu'une tarte au citron
tout le monde s'est réglé mais je crois que Loan a plus aimé jouer avec ses cadeaux que manger ses gateaux
heureusement on était là pour finir les assiettes
24 août 2007
Panna Cotta aux Batnas
Aujourd'hui encore un classique de la blogosphère
mais un classique tellement bon qu'on ne s'en lasse pas
Faire fondre 6 batnas dans 10cl de lait et 10cl de crème
Quand c'est bien fondu, ajouter 1gr d'agar-agar
Mettre dans un verre
Laisser refroidir quelques heures au frais
et quand en plus cette panna cotta est accompagnée de brioche roulée au chocolat, hum, trop bon
le façonnage est le même que pour le chinois
et hop dans le four
23 août 2007
Oeuf cocote tomate - vache qui rit
Encore un plat qui me tentait depuis des lustres et que je n'avais pas osé essayer.
Maintenant c'est chose faite et je pense que je vais en refaira souvent.
Je vous donne les quantités pour un ramequin, à multiplier par le nombre de convives
1 tomate moyenne concassée
1/2 vache qui rit
1 oeuf
1/2 vache qui rit
1 pincée de fromage rapé
sel, poivre
et 5 à 10 mns à 180° au four
bien surveiller la cuisson car ça va vite
22 août 2007
Tarte mousseuse au chocolat
Ca y est les vacances sont finies pour nous.
Depuis lundi Jacko est reparti au travail et les petits profitent de leur dernière semaine de détente avant d'intégrer l'école et la crèche.
Pour motiver mon bonhomme hier à midi il a trouvé dans son assiette une bonne petite tarte au chocolat
Sur une pate sablée cuite à blanc (250gr farine, 125gr beurre, 1 oeuf, quelques gouttes de lait, une pincée de sel)
je ne m'en suis servie que d'un tier pour faire une petite tarte de 2 personnes
on découvre une onctueuse mousse au chocolat au lait :
faire fondre une tablette de chocolat au lait avec 10cl de crème
rajouter 1 oeuf
et cuire 20mn à 180°
Il ne s'en est même pas laissé un petit morceau pour son 4 heures, alors je crois qu'elle était bonne cette petite tarte express
16 août 2007
Tarte aux pommes version presque Normande
Presque mais pas tout à fait car je n'ai pas mis le Calvados pour arotiser
une pate sablée maison
2 pommes coupées en 6
1 oeuf
15cl de crème
2 cuil café de sucre
cuisson pendant 20 25 minutes à 180°
il parait qu"elle était trés bonne,
mais comme elle n'a pas durée jusqu'au gouter j'ai pas le temps d'en avoir un bout
15 août 2007
Risotto aux dés de saumon
Depuis que j'ai découvert les risottos j'en fais régulièrement,
c'est bon, ça change du riz traditionnel et surtout ça permet de faire manger des légumes sous une forme déguisée
parce que chez nous les petits monstres ont des radars à légumes qui ne tombent jamais en panne si vous voyez ce que je veux dire
dans mon risotto du jour
j'ai mis
2 pavés de saumon coupés en cube
1 courgette rapée
1 cube court bouillon
et 100 gr de riz rond
le tout qui cuit pendant 10 bonnes minutes en rajoutant en dernier le saumon
et hop direct dans l'assiette
14 août 2007
Vive les vacances
Pour nous pas de vacances aux 4 coins de la France
mais de paisibles moments de calins avec nos petits
et des parties de piscine qui ne finissent jamais
si ça c'est pas le bonheur !!