26 décembre 2007
Buche de Noël
Voici les gateaux que nous avons mangé pour le réveillon de Noël
Une buche vanille au coeur de mandarine
et un entremet mousse citron, fruits rouges et coulis framboise
23 décembre 2007
Joyeux Noël
Joyeux Noel à tous et à toutes
Nous nous feterons Noel à la maison avec mes parents et ma soeur,
mon papa nous a concocté un bon petit repas, vivement demain soir
à bientot pour de nouvelles recettes
10 décembre 2007
Buche framboise
Plus que 2 semaines avant Noël et une petite envie de buche, mais pas celle au beurre, trop lourde pour les estomacs de mes petits loups
Alors étant donné qu'ils adorent les mousses de fruits j'ai adapté ma recette de mousse de framboise utilisée pour les entremets et voici une délicieuse buche légère et délicate.
Je ne manie vraiment pas bien encore la douille spéciale buche, alors pardonnez ces photos pas trés belles
mais je peux vous dire que ce dessert n'a pas fait un pli
Génoise
3 oeufs
50gr sucre
60gr farine
Monter les blancs en neige
Mélanger les jaunes et le sucre, blanchir le mélange
Ajouter la farine
Mélanger les blancs d'oeufs
Suire 10 mns à 180°C
Mousse framboises
300gr purée framboises
20cl crème bien froide
50gr sucre glace
2gr agar agar
Monter la chantilly avec le sucre glace
Chauffer la purée de framboises et y ajouter l'agar agar
Mélanger
Imbiber le biscuit roulé lorsqu'il est froid
2taler la mousse
Reformer le biscuit roulé
Décorer
Laisser au froid pendant 1 heure
Servir
09 décembre 2007
Gateau aux pommes
Encore et toujours une recette bien simple piochée dans les carnets recettes de ma maman
4 oeufs
150gr sucre
120gr farine
1 cuil café levure chimique
On mélange tout ça
On coupe en petits dés 4 ou 5 pommes
On verse la pate sur les pommes
Cuisson 30 35 mns à 190°
saupoudrer de sucre glace quand il est froid
Oups moi j'ai oubliè
08 décembre 2007
Swap Noel arrivé
Mon beau colis est arrivé hier
Merci beaucoup Inoule, on s'est régalé avec le nougat et les petits gateaux.
Merci aussi à Maoka d'avoir organisé tout ça
06 décembre 2007
Tartelette amandine aux framboises, myrtilles ou chocolat
Il y en a pour tous les gouts comme ça
Mon fils ne jure que par le chocolat
Ma fille adore les framboises
et mon mari lui mange de tout (ouf!!)
alors chacun à eu sa petite tartelette
Premiere étape
Faire cuire des fonds de pate sablée (pour moi un fond que j'avais congelé, qui restait d'une autre tarte)
A blanc pendant 10 15 mns
Seconde étape
La crème amandine
Mélanger 80gr beurre ramolli avec 80gr sucre en poudre
Incorporer 2 oeufs entiers
Ajouter 100gr amande en poudre, 30gr farine et 1 cuil. soupe de liqueur de framboise (facultatif)
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogème
Troisième étape
Remplir les fonds de tartelette avec la crème amandine
Rajouter framboises, pépites chocolat, myrtilles, poire, pommes,
bref ce que l'on veut
Apuyer légèrement pour que les fruits accrochent à la crème
Cuire 30 mns à 180°
Laisser refroidir, et servir accompagné d'une bonne crème anglaise à la vanille
05 décembre 2007
Madeleines chocolat au coeur de chocolat blanc
Ca y est le gouter est fini et mes petits monstres se sont régalés avec ces madeleines au chocolat donc le coeur est lui aussi au chocolat mais blanc pour contraster.
La recette est simple et basique
2 oeufs
2 sachets sucre vanillé
30gr farine
20gr poudre amande
1cuil café levure
50gr beurre fondu
Ne pas oublier de mettre un petit carré de chocolat au milieu et cuire 10 à 12 mns à 180°
Avec ces proportions on obtient une dizaine de madeleines, juste assez pour un gouter de gourmands
04 décembre 2007
1 an parmi vous
Je n'aurais jamais cru que j'arriverais à tenir aussi longtemps
En plus de ça je suis super contente car je viens de franchir également la barre des 30 000 visiteurs
Merci à tous
03 décembre 2007
Gaufres Light
Tout ce qui est light n'est pas forcement mauvais
la preuve avec cette recette de gaufres allegées en matières grasses et pourtant trés bonnes
La preuve
2 oeufs
200gr farine (on peut faire 100gr farine blanche + 100gr farine complete)
10cl lait
1 yaourt brassé
30gr sucre
2cuil café levure boulanger
Laisser reposer la pate au frais toute la nuit
Le matin pour le p'tit déj faire cuire les gaufres
un régal !!
Astuce : 1 cuil café de chocolat en poudre dans la pate et hop des gaufres au chocolat
02 décembre 2007
Roulé façon foret noire
Encore un dessert, et oui je commence moi aussi à chercher la buche qui accompagnera notre repas de Noël
Voici un test de Foret Noire trouvée sur le site de Périgord Blanc
Biscuit roulé:
- 3 oeufs
- 2 cuil. café de cacao en poudre
- 100g de sucre
- 90g de farine
Chantilly:
- 20cl de crème liquide entière
- 20g de sucre glace
- une boite de cerises au sirop
Monter les blancs en neige avec le sucre et une pincée de sel
Incorporer les jaunes d'oeufs et la farine et le chocolat tamisés
Etaler la pate sur une plaque et cuire 15mns à 180°
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace
A la sortie du four rouler le biscuit et attendre qu'il refroidisse
Lorsqu'il est froid l'imbiber avec le sirop des cerises
Recouvrir le biscuit de chantilly et de cerises
Rouler
Recouvrir de chantilly
Saupoudrer de chocolat
Réserver au frais
