20 janvier 2008

Mique Correzienne pour accompagner la potée

C'est une spécialité correzienne, pays où j'ai vecu quelques années avant de m'exiler dans les PyrénéesLa mique est une sorte de boule de pâte à pain que l’on cuit doucement  dans le bouillon de la potée Recette 1 kg de farine 5 œufs 32 g de levure de boulanger 4 c. à soupe de lait à peine tiède 1 c. à café de sel Dissoudre la levure dans le lait. Mettre la farine en puits, y casser les œufs avec le sel. Commencer à mélanger la pâte à la main, ajouter la levure mélangée au lait. Travailler la pâte avec la... [Lire la suite]
Posté par caneylle à 10:11 - - Commentaires [22] - Permalien [#]