30 janvier 2008
Rigolo
Je ne suis pas du tout d'accord avec le principe de jouer avec la nourriture mais regarez par ici c'est plutot sympa
et ça n'empeche pas de le manger aprés
27 janvier 2008
Petits pains farcis à la viande
Voici une petite recette tirée de mon imagination (pour une fois)
Ces petits pains sont faits avec de la pate à pizza
250gr farine
15cl eau
1 cuil levure boulanger
1 cuil sel
mélanger au robot ou à la map, laisser lever 1H
Couper la pate en 5 ou 6
Etaler
Farcir avec 1 steak haché, 1 blanc de poulet haché, 100gr petits pois, sauce tomate et fromage rapé
Refermer les petits pains comme montré sur la photo
Laisser lever 30 mns
Cuire 15 mns à 180°
Servir avec une salade ou des crudités
26 janvier 2008
Pancake à la carotte
où comment berner les petits monstres qui refusent systématiquement de manger des légumes
recette des pancakes :
300g de farine
2cc de levure chimique
1 pincées de sel
3 œufs
30cl de lait
Tamiser ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le
lait.Les incorporer aux ingrédients secs en veillant à ne pas faire de
grumeaux, puis ajouter délicatement les blancs montés en neige ferme.
Mixer 200gr de carottes cuites
Incorporer délicatement à la pate
Laiser reposer au minimum 1/2 heure
Cuire à la poele en formant des petits tas
Ni vu, ni connu, mes petits monstre ni on vu que du feu et ils ont tout mangé
25 janvier 2008
Galettes des rois
Voici 2 des 4 galettes préparées pour le travail de mon homme
toutes simples, 2 étaient avec du sucre grain sur le dessus
2 autres avec des pépites de chocolat
la recette de base :
7 gr de levure de boulanger
225 ml de lait tiède
2 càs de fleur d'oranger
75 g de sucre
500 g de farine
1 càc rase de sel
1 oeuf entier
50 g de beurre fondu ou ramolli
il parait qu'elles n'ont pas fait un pli
23 janvier 2008
Poelée de riz
Des restes de poulet
Des restes de camembert qui commence à vieillir un peu trop
Des restes de carottes vapeur
du fond de veau
et une poche de riz
le tout qui mijote au wok ou à la poele
encore une fois c'est pas compliqué mais qu'est ce que c'est bon
21 janvier 2008
Dessert du dimanche rapide et léger
Parfois le dimanche on n'a pas envie de se prendre la tete pour les repas
alors hier gratin d'endives à la béchamel
(quand je vous dis que parfois on a un peu la flemme)
et en dessert
mini entremet mousse framboise / mousse poire
sur une dacquoise noisettes
Coté recette, ça n'a rien de bien compliqué
Daquoise
2 blancs oeufs montés en neige
100gr de noisettes en poudre
20gr farine
10gr sucre
on fait cuire au four à 180° 10mns
Mousse framboise
200gr purée framboise
20cl de crème montée en chantilly
2 feuilles de gélatine
50gr sucre
Mousse poire
200gr purée poire
20cl de crème montée en chantilly
2 feuilles de gélatine
50gr sucre
et pour le décor des restes de chocolat de noël
Trés bon selon mes petits gourmands
20 janvier 2008
Mique Correzienne pour accompagner la potée
C'est une spécialité correzienne, pays où j'ai vecu quelques années avant de m'exiler dans les Pyrénées
La mique est une sorte de boule de pâte à pain que l’on cuit doucement dans le bouillon de la potée
Recette
1 kg de farine
5 œufs
32 g de levure de boulanger
4 c. à soupe de lait à peine tiède
1 c. à café de sel
Dissoudre la levure dans le lait.
Mettre la farine en puits, y casser les œufs avec le sel.
Commencer à mélanger la pâte à la main, ajouter la levure mélangée au lait.
Travailler la pâte avec la paume de la main pendant 5 à 10 minutes
Il faut ensuite mettre la pâte dans un torchon fariné puis la faire lever dans un endroit tempéré pendant 2h.
Ensuite, faire glisser la pâte dans le bouillon de la potée déjà quasiment cuite.
Si la pâte a été bien malaxée, elle doit rester à la
surface du bouillon.
On peut aussi la faire cuire à la vapeur dans l'autocuiseur (perso je préfere cette méthode qui évite de se cramer les doigts quand il faut sortir la mique)
La boule doit cuire 20 min de chaque côté.
C'est trés nourrissant comme "pain"
et si il vous en reste
coupez la en tranche et faites la dorer à la poele puis napper de confiture
un pu régal pour le petit dejeuner
19 janvier 2008
Une bonne potée pour se réchauffer
Il pleut il mouille c'est la fete à la grenouille
et c'est sacrement sa fete à cette petite bete là
alors on sort la grosse artillerie, enfine la grosse gamelle
et on prépare une bonne potée
Pour la potée il faut
2 saucisses toulouse
1 cote 1/2 sel (à faire tremper 1 h dans de l'eau)
4 pommes de terre
3 carottes
2 poireaux
1 chou vert
le tout qui mijote pendant 2 bonnes heures
et voilà un plat délivieux, parfait aprés les fetes et qui peut vous faire plusieurs repas
18 janvier 2008
Flamiche aux endives
OK la photo ne paye pas de mine
mais par contre au niveau des papilles c'est plutot pas mal
Servez ça avec une salade verte ou bien quelques fleurs de brocolis cuites à la vapeur et vous aurez un repas complet et trés leger
Faire une pate à pizza
250gr farine
15 cl eau
1 sachet levure boulanger
Faire revenir 4 ou 5 endives à la poele
Etaler la pate à pain dans un moule
Répartir les endives sur le dessus
Préparer l'appareil
2 oeufs battus,
1 yogourt brassé
2 cuil soupe boursin ail et fines herbes
Verser l'appareil sur les endives
Parsemer de fromage rapé
Enfourner à 190° pendant 30mn
17 janvier 2008
Nonettes
C'est sur le site d'A mes nuits blanches que j'ai trouvé cette super recette de nonettes
C'est un pur régal, fondant, ces gateaux sont délicieusement épicés et parfumés.
Certes, c'est un peu voire beaucoup sucré mais dégustez les avec un yogourt nature ou bien une compote de pommes acidulée et là vous fondrez de plaisir
La recette
Faire chauffer 20Cl eau, 200gr miel, 125gr sucre et 75gr beurre
Verser ce mélanger sur
275gr farine
1cuil café 4 épices
1 cuil café canelle
1cuil café bicarbonnate
1 + 1/2 sachet levure chimique
Laisser reposer 1 H au frigo
Remplir les empreintes du moule à muffin,
Incorporer une petite cuillerée de confiture d'abricot, ou autre selon vos gouts
Cuire 20mm à 200°
Laisser refroidir et déguster le lendemain c'est encore meilleur
