28 mai 2008
Les moelleux aux noisettes d'Eryn
Encore une recette parfaite d'Eryn,
mon mari c'est régalé, il n'en a pas laissé pour nos petits monstres tellement c'était bon (à ce qu'il parait car moi je n'en ai pas vu non plus la couleur)
Petit rappel de la recette
2 oeufs battus 10mns au batteur
80gr sucre
150gr noisettes en poudre
1 pincée bicarbonnate
bien mélangé délicatement
rajouter des noisettes concassées
50gr pépites chocolat
cuire 15 à 20mns à 180°C
rien à rajouter, sinon qu'il va falloir en refaire trés vite
26 mai 2008
Gateau ressourssant
Quel temps, on a du mal à se croire fin mai avec ces températures quasi hivernales (je sais j'exagère un peu mais je suis tellement frileuse que j'ai du mal à quitter mon pull polaire surtout le matin)
alors pour le petit déj il faut quelque chose de costaud qui redonne la peche et le moral
c'est un gateau au yaourt tout simple dans lequel j'ai rajouté des raisins secs, des abricots secs et des ananas secs (qu'on ne voit d'ailleurs pas sur la photo)
1 yaourt
1 pot de sucre
3 oeufs
2 pots de farine
1/2 sachet levure
raisins secs, ananas secs et abricots secs
pas besoin d'huile, les fruits secs se chargent seuls du travail
cuisson un peu au filling à 180°C environ 25 à 30mns
c'est trés bon, pas lourd du tout et ça passe vraiment trés bien avec un café ou un chocolat chaud
08 mai 2008
Oh madeleines ...
Je sais ça n'a rien d'original mais qu'est ce que c'est bon ces petits gateaux bossus et terriblement moelleux
Chez nous on est fan et mes 3 gourmands préférent la version avec chocolat of course !!
Du coup en ce jour férié ils ont réussi à me mettre aux fourneaux pour leur préparer un bon petit gouter
J'ai utilisé la recette donnée par les moules Tefal
elle est hyper simple, infaillible et sans temps de pose trop long
bref parfaite pour moi
3 oeufs
90gr beurre (50gr pour moi)
110gr farine
100gr sucre (90gr pour moi)
1cuil café levure
2cuil café arome vanille
Mélanger tout sauf le beurre fondu que l'on rajoute en dernier
Attendre 30 mns
Four à 220°C pendant 4mns
puis 200°C pendant 4 mns
07 mai 2008
Muffins au Nutella
Oh sacrilège t'as mis de mon nut dans tes gateaux !!!!
aux gros yeux horrifiés de mon fils c'est un peu ce que j'ai compris ce matin
mais heureusement ces petits muffins ont passé le test du "goutage" (ben oui il n'a que 4 ans mon petit loup) avec succés,
ouf j'ai eu peur
2 oeufs
1 yogourt
100gr sucre
100gr farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée sel
5 ou 6 cuil soupe de nutella
cuire 15 à 20 mns à 180°C
05 mai 2008
Nouvelle fournée de pain
Adieu boulangerie et autres fourneaux
maintenant mon homme et mes petits choux ne veulent plus que le pain de la maison
et croyez moi je suis trop fière que mes 2 petits monstres hyper difficiles à satisfaire aient fait ce choix
du coup ça devient de plus en plus rare qu'on aille acheter notre pain
Meme recette utilisée à chaque fois, celle des délices d'hélene
seul changement je mets de la farine complete, de la farine de blé noir et autre mélange histoire de changer les gouts et les couleurs
et en plus il tient bien jusqu'au lendemain pour le petit déj
03 mai 2008
Entremet abricot chocolat
Mon petit chéri de mari fete aujourd'hui ses 35 ans
et comme c'est un grand gourmand j'ai eu envie de lui faire un bon gateau leger, facile à manger car les températures sont estivales aujourd'hui et qu'on a plus envie de glace qu'autre chose
Aprés une visite approfondie chez Florilege gourmand mon choix c'est porté sur le Borehal
mais pour nous ce sera une version revue et corrigée pour etre plus à nos gouts
Pate sablée
150gr farine
10gr sucre
75gr beurre en cubes
1 jaune d'oeuf
Cuire à blanc pendant 10mns
Laisser refroidir
Crème brulée chocolat
140g de lait entier
40g de sucre
140g de crème
liquide 35%
25g de chocolat en poudre amer
4 jaunes d'oeufs
Mélanger la poudre de cacao (type van houten)
dans la crème et le lait bouillant .
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs
Verser le lait
chocolaté sur le mélange jaune/sucre
Humidifier et recouvir un
plat rond environ 18cm de diamètre de papier sulfurisé.
Verser la crème et
enfourner à four ventilé préchauffé à 100° pour environ 1H.
Refroidir et mettre au congel au moins 1h pour raffermir et faciliter le montage
Compotée d'abricot
1 boite d'abricot au sirop
30gr cassonnade
1 cuil café vanille
Mousse abricot
300g de pulpe d'abricot
240g de crème à 35%
150g de meringue italienne
3.5 feuilles de gélatine
Faire chauffer 100gr pulpe abricot
Mettre dans de l'eau froide les feuilles de gelatine
et les incorporer à la pulpe chaude
Mélanger à la pulpe froide et réserver
Préparer la meringue avec 4 blancs d'oeufs et 125gr sucre, battre bien fermement
Monter la crème en chantilly bien ferme
Incorporer 1/3 de la meringue à la pulpe d'abricot
puis la chantilly
et enfin le reste de meringue
Montage
Poser le disque de pate sablée refroidi sur le plat de présentation
Poser le disque à entremet autour
Disposer la compotée d'abricots sur le fond de pate
Recouvrir de crème aux abricots
Encercler avec des fingers
Disposer la crème brulée au chocolat
Finir avec la crème aux abricots restante
Préparer le nappage gélifié avec 45gr jus abricot, 60gr sucre et 1 feuille de gélatine
Verser sur l'entremet une fois celui-ci passé au frais 1 heure ou 2
Décorer à votre gout
