17 juillet 2008
Créme au caramel sans cuisson ou presque ...
Et oui c'est possible de faire des crèmes au caramel sans passer par la case four et cuisson au bain marie
et en plus c'est trés bon
La recette vient de chez Binome gourmand chez qui on trouve des recettes succulentes
70cl de lait entier
3cs bombées de sucre
2g d'agar agar
2 jaunes d'œuf
Mélanger l'agar agar avec le sucre
Blanchir les jaunes avec le sucre
Ajouter le lait froid et mélanger
Verser dans une casserole et faire chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition en remuant sans cesse avec un fouet
Verser le caramel au fond des ramequins et verser par dessus l'appareil
Mettre au frais dès refroidissement
Démouler
On peut faire des versions crèmes au chocolat, au café, au praliné
bref à tout ce qu'on veut
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