30 octobre 2008
Meilleurs que les BN
J'achète de moins en moins de gâteaux, ce que l'on trouve dedans quand on prend le temps de lire les ingrédients vous fait froid dans le dos
du coup, comme on n'est tout de même pas au règime pain sec et eau, je me lance de plus en plus dans la confection de gâteaux imitant les autres
hier on a testé les minis roulés - un régal soit dit en passant
et aujourd'hui on a voulu tenté les BN
que de bons ingrédients, une bonne partie de rigolade avec mes titous, un peu de patience, et surtout un plaisir immense à les déguster
je me suis servie de la recette de la recette de P. HERMES trouvée sur le blog de miam miam maman cuisine
500g
de farine T45
300g de beurre mou (je n'en ai mis que 150gr)
190g de sucre glace
60g de
poudre d'amandes
2 oeufs
4 pincées de fleur de sel
1/2cc de
vanille en poudre
Etaler la pate aprés un passage au frais d'1 heure
Se servir des emportes pièces
Cuire 8 à 10mns four à 180°C (bien surveiller la cuisson pour ne pas que ça brunisse trop)
Laisser refroidir
Tartiner de Nutella
Coller 2 disques entre eux
et déguster sans attendre
29 octobre 2008
Minis roulés confiture ou chocolat ... au choix
Aprés Loan c'est maintenant Mael qui a attrapé la varicelle,
alors pour lui redonner un peu le sourire nous avons fait ensemble son gâteau préféré
et surtout pour lui occuper ses 10 doigts plutot que de le laisser se grattouiller de partout
voici la recette
Mélanger 100gr de sucre avec 3 jaunes d'œufs au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter 100gr de farine
Monter les 3 blancs en neige
et les mélanger au reste
Etaler sur une plaque et cuire au four 6/7 mns à 200°C
Sortir du four,
Couper le gâteau en 2 dans le sens de la longueur
Rouler dans un torchon
Quand les gâteaux sont froids
Couper 3 morceaux dans chaque roulé
Et tartiner de chocolat, de confiture, de miel, etc ...
et régalez vous
28 octobre 2008
Tartelettes carottes / chorizo
Une petite tartelette qui peut etre servie soit en entrée soit en complément d'une bonne assiette de soupe le soir
Fond de tarte
100gr farine complete
100gr farine blanche
50gr flocons d'avoine
4c. soupe huile d'olive
12c. soupe eau
paprika, sel
bien mélanger, étaler dans le moule et laisser reposer le temps de faire la garniture
Garniture
Raper 2 grosses carottes
Les faire suer à la poele avec 1 oignon émincé, des herbes de provence, huile d'olive
Etaler la pate dans les moules
Etaler sur le dessus les carottes
Couper quelques morceaux de chorizo
Battre 1 oeuf avec 10cl de crème lègère
Verser l'appareil sur les tartes
Parsemer de fromage rapé
Cuire 15 à 20mn à 180°C
Servir bien chaud, c'est délicieux
27 octobre 2008
Crèmes au chocolat
Petites douceurs pour finir le repas de dimanche midi
Envie de changer des traditionnelles crèmes au caramel
Envie de chocolat pour chasser le froid du matin qui s'immisce sous les vetements
Envie de faire plaisir à mes gourmands mangeurs de chocolat
Battre oeufs avec 40gr de sucre
Faire fondre gr de chocolat noir avec cl de crème legère
Mélanger les 2
Verser la préparation dans des ramequins
Mettre au four au bain marie pendant 40mn
Reserver au frais 1h avant de manger
Démouler et servir avec un petit biscuit
Verdict : c'est trés bon mais assez écœurant, le gâteau est indispensable pour bien apprécier cette crème
26 octobre 2008
Réaménagement du site BB OkaZ
Peau neuve pour mon site perso qui me permet de vider les armoires de mes petits monstres
Allez le découvrir et profitez des bonnes affaires
25 octobre 2008
Muffins aux pepites de chocolat
Petits muffins pour se réchauffer le matin parce que depuis 3 jours il fait un froid terrible
Pour ces petits gateaux je me suis servie de la recette du cake chocolat / poire car elle est excellente et assez legère
les muffins sont moelleux, sucrés juste comme il faut, hum trop bons
Voici la recette :
on bat 90gr de sucre
avec 50 gr de beurre
et on rajoute 100gr de compote de pommes
On ajoute
2 oeufs
1 sachet de levure
200gr de farine
50gr de poudre d'amande
1 pincée de sel
On mélange bien
On ajoute les pepites de chocolat et on est GENEREUX parce que les petits loups adorents le chocolat
Four à 180°C pendant 15 à 20 mns
23 octobre 2008
Nuage rouge sur lit de sable
Et et je vous ai attiré avec mon titre tout bizarre pas vrai ?
bon c'était un peu fait exprès je l'avoue
ce bon petit dessert qui fut pour nous le gouter d'hier
est en fait un entremet mousse framboise sur palet breton
Palet Breton (recette Eryn)
120gr farine
90gr de beurre mou
70gr de sucre
2 jaunes d'oeufs (on garde les blancs pour la mousse)
5.5gr de levure chimique
Battre au mixeur le beurre et le sucre
Ajouter les jaunes d'oeufs
puis la farine et la levure
rajouter un petit plouf d'arome vanille
Laisser au frais 2h
puis étaler à la forme de votre moule et cuire 15mn à 175°C
Mousse Framboises
200gr purée de framboises
15cl de crème bien fraiche
2 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine
70gr sucre poudre
Faire chauffer la purée et le sucre en poudre, faire ramollir la gélatine pendant ce temps dans de l'eau froide
Égoutter et ajouter la gélatine
Monter la crème entière bien froide en chantilly
Monter les 2 blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre jusqu'à obtention d'une meringue bien prise
Mélanger la purée de framboises, la chantilly et les blancs devenus meringue
Coulis gélifié
100gr de purée de framboises
1 feuille de gélatine
Montage
Déposer le palet breton refroidi sur un plat
Poser dessus le disque à patisserie
Verser une partie de la mousse à la framboise
Casser, émietter 3 cookies au chocolat sur la mousse
Recouvrir avec le reste de mousse framboise
Laisser prendre 30mns au froid
Napper de coulis gélifié et remettre au froid 3 à 4 heures
Démouler, décorer et servir
22 octobre 2008
toc toc, y a quelqu'un ici ...
je ne sais pas si c'est l'arrivée de l'hiver mais je me fais marmotte de plus en plus
j'ai pourtant bien quelques bonnes recettes dans mes placards alors dés demain je m'y remets
avec un bon entremet dévoré cet apres midi avec mes 2 canailles
de la framboise
du sablé
du nuageux
du chocolat
...
si ça vous tente rendez vous demain
01 octobre 2008
Briochettes extra
Et encore une recette de brioche, une de plus
celle ci est excellente, moelleuse, trés peu sucrée et pourtant tellement parfumée par les raisins au rhum, un régal
Préparation du levain
50gr de farine
10gr de farine de boulanger
30ml d'eau
Laisser reposer 1 heure en mettant sur le levain mélangé 300gr de farine
Pendant ce temps mettre à macérer 100gr de raisins secs dans une bonne dose de rhum
Au bout d'une heure
incorporer
* 150ml de lait
* 1 oeuf
* 40gr de sucre
* 1 pincée de sel
travailler la pate pendant 10 mns
incorporer 50gr de beurre en morceaux
re travailler la pate pendant 10mns
incorporer les raisins éssorés
re travailler la pate 5 à 10mns
Laisser reposer 1H
Façonner dans des moules à briochettes, et laisser lever 30mns
Four chaud à 180°C pendant 35 à 40 mns
