31 décembre 2008
Bonne Année 2009
Nous voici arrivé au terme de 2008
Pour nous cette année aura été pleine de joie (sauf sur la fin)
2009 s'annonce par contre extrêmement maussade avec bien des difficultés à surmonter
Je vous souhaite néanmoins à tous et à toutes une très belle et très bonne année
avec tout ce que l'on peut vous souhaiter de meilleur
A très bientôt
21 décembre 2008
Tartelettes du dimanche
C'est pas parce qu'on est à moins d'une semaine des réjouissances de fin d'année qu'il faut se priver des bons desserts du dimanche midi
alors aujourd'hui pour mes petits et grand gourmands
des tartelettes version chocolatée et citronnée
Pour la pate,
c'est toujours ma recette fétiche
500g
de farine T45
300g de beurre mou (je n'en ai mis que 150gr)
190g de sucre glace
60g de
poudre d'amandes
2 oeufs
4 pincées de fleur de sel
1/2cc de
vanille en poudre
En garder 1/4 et mettre le reste au congélateur
Façonner 4 fonds de tartelettes et les faire cuire à blanc au four à 180°C pendant 15 mns
Pour la garniture
Version chocolatée :
10cl de lait
10cl de crème
40gr de chocolat noir
1 feuille de gelatine
Dans une casserole faire fondre le chocolat dans le lait et la crème
Ajouter la gelatine ramollie dans de l'eau
Laisser refroidir un peu
Pendant ce temps napper 2 fonds de tartelettes avec de la confiture de lait
Verser la préparation chocolatée
Laisser refroidir
Version citronnée
1 œuf entier
2 jaunes d'œufs
50gr de sucre
100ml de jus de citron
20gr de beurre
Faire épaissir sur feu doux les oeufs, le sucre et le jus de citron
Attention à bien mélanger et à surveiller la cuisson
Hors du feu rajouter le beurre
Laisser tièdir
Remplir les 2 fonds de tartelettes restants
Meringue rose
Monter les 2 blancs restants avec 50gr de sucre
Rajouter une pincée de colorant rouge
Disposer sur le dessus des tartelettes
Reste plus qu'à déguster
20 décembre 2008
Encore du pain d'épice
Il faut dire que c'est la bonne saison, que mes 2 petits monstres difficiles aiment ça alors j'en profite à fond
Recette tirée du blog d'Eryn
Recette parfaite, gourmande, légère, idéale pour le gouter
la preuve, chez nous ils n'ont pas résisté au dernier gouter d'avant les vacances
La recette est ici
et le résultat par là :
renversante cette recette, non ?
14 décembre 2008
Petits pains d'épices aux pommes caramélisées
Une bonne odeur de cannelle flotte dans la cuisine, un subtil parfum d'épices se ballade à travers la maison
des enfants gourmands qui lèchent le bol
un mari encore plus gourmand qui attend fébrilement que les gâteaux refroidissent pour en tremper un dans le café
voila comment se déroule cette matinée pluvieuse et froide chez nous
j'ai trouvé cette recette chez Manue, elle est parfaite, rien à changer, rien à rajouter
un vrai régal
je me suis contenté de diviser les quantités en 2, pour nous c'était suffisant
je vous fais un copier coller de la recette initiale
300 g de miel
200 g de lait
150 g de beurre
75 g de sucre roux
300 g de farine
2 œufs
3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de 4 épices
Dans une casserole versez le lait et le miel, ajoutez le beurre en cube et chauffez légèrement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Dans un bol mélangez le sucre roux avec la farine, la poudre d’amandes, la levure tamisée, la cannelle et le 4 épices.
Versez la préparation liquide sur la préparation sèche, fouettez énergiquement avec un fouet puis ajoutez les œufs un à un. Réservez
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en cubes. Versez le sucre dans une poêle, faîtes-le chauffer sur feu vif et dès qu’il a fondu et atteint une couleur ambre clair, ajoutez les pommes. Laissez caraméliser le tout 3 minutes. Les pommes doivent rester croquantes.
Versez la pâte à mi-hauteur dans les lingots, répartissez les pommes dessus puis terminez en remettant de la pâte à hauteur. Enfournez pour 20 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche des lingots.
Laissez reposer les pains d’épices 5 minutes dans la plaque puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille
Verdict : un régal, petits pains d'épices servis avec une boule de sorbet abricot et le reste des pommes caramélisées tièdies
hum, trop bon
11 décembre 2008
Cougnou
Recette repérée chez Mes p'tits délices, Pralinettes et bien d'autres
J'ai eu envie moi aussi de faire découvrir cette recette à mes petits monstres bien que ce ne soit pas du tout de chez nous
A 16H ils pourront se régaler avec cette superbe brioche
Pour la recette je vous fais un copier coller de celle de Mes P'tits délices, elle est parfaite
Pour 2 brioches:
180 ml de lait
100 g de beurre
2 oeufs
80 g de sucre
1/2 c à c de sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 jaune d'oeuf
Sucre perlé(facultatif)
.Mettre tous les ingrédients(sauf le jaune d'oeuf) dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué dans la liste.
.Sélectionner le programme "PÂTE". Une fois pétrie, la pâte doit reposer une heure.
.A
la fin du programme, verser la pâte sur un plan de travail légèrement
fariné, diviser le pâton en deux. Chaque pâton sera ensuite divisé en 3
boules: 1 grosse et 2 petites.
.Déposer
2 petites boules aux extrémités des 2 grosses, sur une plaque de
cuisson. Laisser les 2 brioches, recouvertes d'un torchon, reposer dans
un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume, je l'ai laissé 1
heure.
.Préchauffer
le four à 180°C. Avant d'enfourner, badigeonner les brioches du jaune
d'oeuf dilué dans 1 c à c d'eau et parsemer de sucre perlé.
.Mettre au four 15 à 30 min en surveillant bien la coloration de la croûte(15 min pour moi dans un four à chaleur tournante).
.Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.
03 décembre 2008
Petits muffins marbrés
Lorsque les petits rentrent de l'école pour le gouter ils sont affamés et comme j'ai de plus en plus horreur des gateaux industriels je préfére leur préparer des bons muffins bien moelleux, gouteux faits maison
Pour hier j'ai opté pour notre recette fétiche que vous trouverez ici
Marbrés déclinés en version individuelle car c'est trés bizarre mais mes monstres en mangent plus comme ça, allez comprendre
Vous trouvez les moules papier sympa, c'est par ici que ça ce passe
