18 janvier 2009
Et rond et rond petits macarons
YOUPIIIIIII !!!!!
Aprés avoir combattu comme un lion face à un adversaire redoutable
j'ai enfin terrassé mon adversaire
non mais n'ayez pas peur quand même
j'ai juste réussi pour la première fois à faire de jolis macarons tous beaux, tous mignons
qui se laissent manger sans faim
juste pour le plaisir
avec une ganache au chocolat blanc au milieu
un régal
et tout ça grâce au Père Noël qui m'a amené un livre sur les macarons : Macarons un livre de 40 recettes et le matériel pour les réussir
(merci petite sœur Noël)
Voici la recette miracle
190gr poudre amande
310gr sucre glace
150gr blancs d'oeufs (vieux de 2/3 jours)
95gr sucre semoule
quelques gouttes de colorant au choix (ici jaune)
pour la ganache chocolat blanc
100gr chocolat blanc
5cl crème entière
Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace et mélanger
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois
Verser le colorant dans cette préparation
Incorporer vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser"
Mettre dans une poche à douille et dresser les macarons
Laisser sur une grille pendant 30ms
Mettre au four 9 à 10mns à 150°C
Laisser refroidir sur la grille
Mettre la ganache et déguster
09 janvier 2009
Cookies tout chocolat
A mon tour d'être tentée par ces petits cookies tout chocolat
Ils sont délicieux, avec une texture proche des brownies
Du chocolat et encore du chocolat
Mes 2 loustics ne savaient plus où donner de la tête tellement il y avait du chocolat partout
J'ai trouvé la recette chez Céci, j'ai juste fais quelques modifs au niveau du chocolat, du sucre et du beurre
Ingrédients
120gr de chocolat noir
50gr de beurre
2 oeufs
60gr de sucre
150gr farine
1 cuil soupe de cacao
1/2 cuil café levure chimique
100gr pépites de chocolat
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter la farine et la levure,
Verser le chocolat fondu
et rajouter en dernier les pépites de chocolat
Faire des petits tas de pâte avec une cuillère à café
Mettre au four chaud (180°C) pendant 10mns
verdict : c'est trés bon parce que bien chocolaté mais les gâteaux sont un peu secs (mais c'est de ma faute puisque j'ai mis moins de beurre)
05 janvier 2009
Double Epiphanie parce qu'on est des gourmands !!
Et oui chez nous on adore le jour de l'Epiphanie parce qu'on peut se régaler soit de la traditionnelle galette à la frangipane soit se lécher les babines devant la brioche à la fleur d'oranger.
Dur dur de choisir laquelle des deux est la meilleure,
chacune à un charme particulier
En tout cas je peux vous dire qu'il ne reste ni de l'une ni de l'autre
Pour celle à la frangipane
frappée aux initiales de mes 2 petits bouts
2 pâtes feuilletées
1 sachet de frangipane (ouh la vilaine, même pas cap de faire ça toute seule !)
et pour la brioche, j'ai pris la recette ici chez Piroulie
poolish la veille au soir
100gr farine
100ml eau tiède
7gr de levure boulanger
le lendemain
1 oeuf
2 jaunes +puis completer avec le lait pour avoir 180ml
400gr farine
60gr sucre
7 gr levure boulanger
1 uic café sel
100gr beurre mou
le tout dans la map ou le robot
laisser reposer 1H
façonner la brioche
laisser lever encore 1h
four à 180°C pendant 20mns
04 janvier 2009
Promenons nous dans la neige
La neige je n'en suis pas fan mais il faut bien avouer que ça donne des paysages magnifiques
La preuve
Au loin on peut apercevoir le Pic du Midi avec son observatoire
Alors nos Pyrénées ne sont ils pas beaux ?
