30 avril 2009
Pain aux fruits séchés
Il faut être clair ce pain c'est un pur régal pour ceux qui aiment les pains un peu bizarroïdes
La mie est toute moelleuse, la croute craquante et les fruits séchés fondants et parfumés
500gr de farine (moitié blanche, moitié seigle)
1 sachet levure boulanger
300ml eau tiède
sel
Mettre dans le robot et laisser mélanger pendant 15mns
Ajouter
60gr de cubes d'ananas
60gr de cubes de poires
60gr de cubes de kiwi
et re mélanger 10mns
Laisser lever 1h
Façonner
Laisser lever 30mns
Cuire au four à 200°C pendant 35-45mns (suivant votre four) avec un récipient d'eau
Idéal pour déguster du foie gras
ou le lendemain matin pour le petit déjeuner avec juste un peu de beurre salé
hum!!
29 avril 2009
Petite charlotte aux fruits
Rien de bien sensationnel avec cette petite recette de la traditionnelle charlotte mais comme nous l'avons bien aimée, accompagnée de son coulis de fraise je vous la propose tout de même.
Le fond de la charlotte est fait avec des ronds de pâte sablée
Toujours la même recette,
250gr de farine
125gr de beurre à température
1 oeuf
70gr de sucre
1 pincée de sel
Faire cuire 8 fonds de pâte à 190°C pendant 10mns
Il faut que la pâte dore un peu
Préparer la crème pâtissière, et là grâce à "Babel" notre thermomix (surnom donné par mes enfants) c'est un vrai jeu d'enfant
2 oeufs + 2 jaunes
40gr de farine
70gr de sucre
500gr de lait
7mns à 90°C vitesse 4
c'est lui qui travaille, nous pendant ce temps on fait autre chose, et elle est toujours réussit
Quand la pâte sablée est cuite, découper 8 ronds avec les moules individuels
Poser la pâte au fond
Mettre une bonne dose de crème pâtissière
Déposer des fruits (cocktail en boite pour nous)
Renapper de crème pâtissière
Déposer un second rond de pâte
et laisser prendre au frais 2heures
Au moment de servir
Démouler
Napper avec le coulis de fraises (500gr de fraises broyées en purée avec 2cuil soupe de sucre)
et déposer un petit chocolat (suisse) sur le dessus juste pour le plaisir de finir en beauté !!
28 avril 2009
Retour de chez Mickey
Voilà, notre séjour à Eurodisney est terminé
Retour à la maison avec des températures glaciales, on frole les 5 ° l'aprés midi sous la pluie, mais la neige n'est pas loin.
Heureusement il faisait meilleur ce week end et nous avons pu profiter de toutes les attractions.
Les petits étaient aux anges, ravis de voir en vrai Cendrillon, Mickey, Minnie, Buzz l'éclair, la reine de coeur et bien d'autres.
24 avril 2009
Minis cookies au beurre de cacahuete
Je sais tout le monde connais déjà la recette des cookies au beurre de cacahuete mais moi je n'avais encore jamais essayé parce que je dois bien avouer que je trouvais ça un peu trop lourd (au sens huileux).
Mais comme on dit y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis
et pour nous accompagner sur la route qui nous mêne aujourd'hui jusqu'à chez Monsieur Grands Oreilles, j'ai nommé Mickey, j'avais envie d'une petite douceur inédite
Alors, je suis bien embêtée pour vous donner la recette parce que je l'ai faite totalement au pif
un reste de beurre (environ40gr)
3 cuil. café de sucre
1 énorme cuillerée à soupe de beurre de cacahuete
1 oeuf
de la farine pour lier tout ça
avec un peu de levure
on mélange et on dépose des petites noix de pâte sur une plaque
au four pendant 10-15mns
Verdict tout à l'heure quand on s'arrêtera pour le petit déj sur la route
Rendez vous la semaine prochaine
nous ce week end on va s'éclater avec Michey et ses copains
23 avril 2009
Gateau de crèpes au chocolat
Un petit dessert rapide à préparer pour 3 affamés grands amateurs de crèpes.
Le plus long est d'attendre que la pâte repose au frais.
Faire 10 petites crêpes par personne
Les retailler en se servant du cercle qui va les maintenir
Les tartiner de Nutella ou de ganache ou de chantilly
Monter le gâteau de crêpes en intercalant crepes et garniture
Mettre au frais
Au moment de manger, sortir le cercle
Décorer
et se régaler
22 avril 2009
Mousse au chocolat toute légère
C'est hallucinant, il existe des dizaines de recettes de mousse au chocolat alors que c'est un des desserts les plus simples au monde.
Celles avec les oeufs tout le monde connait, mais celle ci est quelque peu différente et tout aussi bonne
Je l'ai trouvé chez Manue,
elle est toute légère, aérienne, trés peu sucrée
180gr de chocolat noir
2 feuilles de gélatine
20cl de lait
25cl de crème entière
Faire fondre le chocolat avec le lait,
bien mélanger pour qu'il ne reste plus de morceaux de chocolat
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Mélanger la gélatine avec le chocolat
Monter la crème en chantilly
Mélanger le tout
Mettre dans des ramequins
Laisser prendre au frais 1 ou 2 heures
Servir avec un petit biscuit sec
Délicieux ! au dire de mes gourmands
21 avril 2009
Légumes fondants au four
En accompagnement d'un pavé de boeuf, ces petits légumes fondants sont délicieux.
Ils ne demandent que 5 minutes de préparation ensuite on laisse le four se débrouiller.
Couper en gros cubes
2 petites courgettes
5 pommes de terre
2 carottes
Emincer 2 oignons
Saler, poivrer,
Rajouter un bon filet d'huile d'olive
Saupoudrer d'herbes de Provence
Mettre au four 45mns à 180°C
Remuer 1 ou 2 fois pendant la cuisson pour que celle ci soit homogène
Servir chaud avec la viande
20 avril 2009
Nouveautés chez Cook déco
Quelques nouveautés chez www.cookdeco.fr
Une jolie cocotte noire idéale pour 1 personne
Des caissettes papier pour les tartelettes ou les éclairs
Et encore bien d'autres articles pour la cuisine de tous les jours
A bientot
19 avril 2009
Tartelette Bavaroise d'inspiration Erynienne
Comme toujours les desserts d'Eryn sont un régal pour les yeux mais quand j'ai vu celui ci je me suis tout de suite dis qu'il fallait le tenter
J'ai gardé l'idée de base de la recette d'Eryn mais à la faisant à ma sauce
Tartelette à l'amande avec un lit de citron,
une fine couche de coulis gélifié de fruits rouges
surmontés par une mousse légère aux fruits rouges
Le titre est long, la préparation pas tant que ça finalement
mais le résultat en vaut sacrement la peine
Pâte à l'amande
140gr de farine
20gr de maïzena
40gr de poudre d'amande
20gr de beurre
30gr de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
1 lichette d'arôme amande amère
Préparer la pâte et la laisser reposer 1 heure au frigo
Foncer des petits moules à tartelette, piquer le fond avec la fourchette et mettre à cuire à blanc 15mns à 180°C
Laisser refroidir
Lit de citron
1 oeuf
le jus d'un citron
30gr de sucre
5ml de crème légère
Battre l'oeuf avec le sucre,
Rajouter le jus de citron
et la crème
Verser une couche sur chaque fond de tarte et cuire 5mns à 180°C
Laisser refroidir
Coulis gélifié de fruits rouges
200gr de purée de fruits rouges
2 feuilles de gélatine
50gr de sucre
Faire chauffer la purée et le sucre
Faire ramollir la gélatine
Mélanger
Verser une couche de coulis gélifié sur le lit de citron
Laisser prendre à température ambiante ou au frais pour aller plus vite
Mousse aux fruits rouges
Se servir du reste de coulis gélifié
Monter 20cl de crème entière en chantilly
Mélanger
Mettre la crème sur le coulis gélifié
Se servir d'une poche à douille pour le décor
Laisser prendre au frais 1 heure ou 2
Reste plus qu'à déguster!
18 avril 2009
Petites tartelettes miroir
Vous connaissez les tartelettes industrielles avec une sorte de confiture - gelée de fraise ?
Ca à l'air super bon mais une fois qu'on a croqué dedans beurk c'est pas si terrible que ça,
par contre je suis sure que si on le faisait version maison ce serait délicieux
Alors allez on se lance
4 petites mains supplémentaires sont venues me preter main forte
On prépare d'abord la pâte sablée
250gr de farine
125gr de beurre à température
1 oeuf
70gr de sucre
1 pincée de sel
Mélanger délicatement du bout des doigts,
former une boule et laisser au frais 1heure
Pendant ce temps on préparer la garniture
200gr de purée de fraises
50gr de sucre
2 feuilles de gélatine
Faire chauffer la purée de fraise avec le sucre
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
Essorer la gélatine
L'incorporer à la purée
et laisser refroidir
Avec la pâte sablée former les tartelettes
Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 10-15mns
Laisser refroidir
Remplir les tartelettes avec la gelée de fraise
Râper des copeaux de chocolat blanc dessus lorsque la gelée est bien froide et prise
Reste plus qu'à déguster
Miam!!
