31 août 2009
Terrine de légumes
On profite des derniers jours de beau temps pour sortir des placards les recettes estivales.
Aujourd'hui une terrine aux légumes trés rafraichissante et hyper simple à faire
Pour 5/6 personnes
Couper en petits cubes
- 4 carottes
- 1 courgette
Ajouter 100gr de petits pois
Les cuire à la vapeur
Tapisser un moule à cake de jambon blanc
Battre 2 oeufs, 100gr de fromage rapé
sel, poivre
Ajouter les légumes cuits
Verser dans le moule à cake
Cuire 50mns à 180°C
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir
Découper en tranches épaisses,
Servir avec une mayonnaise
28 août 2009
Mini Apple Pies
A l'Angleterre,
son brouillard,
ses chapeaux melon
ses joueurs de rugby
et surtout
ses petits pois à la menthe
toute une histoire
et puis un jour on tombe nez à nez avec de petites tartelettes
toutes douces
toutes fondantes
bien parfumées
Apple Pies mini
Pâte sucrée
j'ai utilisé celle de Pierre Herme
500gr farine
300gr beurre mou (250gr pour moi)
190gr sucre glace
60gr poudre d'amande
2 œufs
4 pincées de sel
arôme vanille
Attention : ne pas trop mélanger la pâte sinon elle perdra son aspect sablé
Partager la pâte en 4 boules et en garder 3 au congélateur pour d'autres tartes
Étaler la pâte restante dans les moules
Garniture
2 pommes
1 sachet sucre vanillé
Couper les pommes en petits cubes
Faire revenir les pommes avec une noix de beurre et le sucre vanillé
Verser les pommes sur la pâte
Recouvrir avec le reste de pâte en formant des croisillons
Cuire à 180°C
pendant 20 mns
et comme aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma puce, mille bisous ma chèrie
et comme mademoiselle fête ses 4 ans
et comme la miss adore les princesses
...
je pense que la semaine prochaine je vous montrerais son beau (bon ça reste à voir) gâteau que je tente désespérément de finir pour ce soir
bon week end
27 août 2009
Eclair vanille - framboise et bien sur une pointe de chocolat
Le boulanger pâtissier du village où nous sommes pour l'instant
(notez bien que je précise pour l'instant, vu que je compte pas m'y éterniser dans ce pôle nord)
se vante sur tous les murs de sa boutique d'avoir été le meilleur ouvrier de France il y a quelques années
Certes son pain est trés bon, il utilise une farine bio divine
mais malheureusement pour lui les gâteaux et autres pâtisseries ne sont pas son fort
Du coup difficile de se faire plaisir le dimanche avec une bonne pâtisserie, ce qui fait que régulièrement je me lance de nouveaux défis,
cette fois ci se sera les éclairs
Recette de la pâte à choux au thermomix
80gr de beurre
120gr de farine
3 oeufs
150gr d'eau
1/2 cuil café de sel
Mettre dans le bol l'eau, le beurre et le sel
5 min à 100° vitesse 1
Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 vitesse 3
Faire refroidir le bol
Ajouter les œufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vitesse5, puis mixer 30 sec
Mettre la pâte dans une poche à douille
Former les choux ronds ou les éclairs
Cuire 30mns à 150°C
Crème pâtissière
2 œufs + 2 jaunes
40gr de farine
70gr de sucre
1 cuil café arôme vanille ou 1 gousse de vanille
Mettre dans le thermomix
7 mins à 90°c vitesse 4
Laisser refroidir la crème
Fourrer les choux avec la crème
Ajouter quelques framboises
Napper de chocolat fondu
Présenter dans des petites caissettes (dispos ici) pour faire comme les vrais pros!!
25 août 2009
Petits gateaux renversés à l'ananas
Tout le monde le connait en version grand format, mais pour changer un peu aujourd'hui c'est sa version individuelle que je vous propose
Recette de base :
2 œufs
20cl de crème
50gr de sucre
150gr de farine
1/2 sachet de levure
1 boite d'ananas (garder le jus)
du caramel liquide
Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la crème
Puis la farine et la levure
Dans des moules à mini cakes
Verser un peu de caramel liquide
Disposer des morceaux d'ananas (garder le jus pour plus tard)
Verser la pâte sur le dessus
Mettre au four pendant 20/25mns à 180°C
Sortir les gâteaux du four
Les napper avec le jus d'ananas
Laisser refroidir
24 août 2009
Tomates soufflées au St Moret
Ces tomates soufflées accompagnent à merveille une viande blanche
Elles sont trés simple à réaliser et ne demandent pas beaucoup de préparation
Laver et vider 4 tomates mûres
Battre 1 oeuf
Ajouter 200gr de St Moret
3 feuilles de basilic émincées
sel, poivre, herbes de Provence
Bien mélanger pour rendre homogène
Verser la préparation dans les tomates
Déposer les tomates garnies dans un plat à gratin
Verser un mince filet d'huile d'olive sur le dessus
Mettre au four à 180°C pendant 30mns
Servir dés la sortie du four
21 août 2009
Gaufres toutes légères
Des gaufres hum c'est bon, mais c'est pas toujours super léger
Alors histoire de se donner bonne conscience, ou plutôt histoire de pouvoir mettre un peu plus de garniture dessus, voici une recette facile comme tout et parfaite.
Recette faite au Thermomix
250gr de farine
1 sachet levure
2 œufs
1 pincée de sel
360gr de lait
30gr de sucre
la recette initiale prévoyait 70gr de beurre, que je n'ai pas mis et ça n'a pas manqué
20 secondes
vitesse 9
Laisser à température ambiante 1H
Après y a plus qu'à se lancer avec le gaufrier
18 août 2009
Pain d'épices à l'abricot
Le pain d'épice c'est trop bon, surtout pour déjeuner le matin avec une bonne tasse de thé.
Cette recette, je l'ai trouvée chez Cake in the city, et elle est hyper facile à réaliser et délicieusement bonne.
J'ai remplacé la confiture d'orange par de la confiture d'abricot, c'est assez original et vraiment bon.
Dans un bol mélanger
300gr de farine
50gr de sucre roux
1 cuil café de levure
1 cuil café de bicarbonate
1 grosse pincée de sel
1/2 sachet d'épices à pain d'épices
Dans un second bol,
mélanger
130ml de miel liquide
130ml d'eau chaude
60gr de beurre fondu
200gr de confiture d'abricot
Mélanger petit à petit les 2 bols
Mettre au four à 150°C pendant 45mns
Laisser refroidir et déguster avec le café ou une glace à la vanille
14 août 2009
Crumble spéculos - nectarine
Un petit dessert rapide à préparer et terriblement bon
Une nectarine,
Une cuillerée de crème Spéculos
Une poignée de flocons d'avoines
Une noisette de beurre
Voici les ingrédients nécessaires à l'élaboration de ce dessert délicieux
Couper 1 nectarine en morceaux dans un plat individuel
Déposer une cuil café de crème Spéculos
Mélanger ensemble une noisette de beurre et les flocons d'avoine, plus un peu de farine pour lier le tout
Déposer ce mélange sur les fruits
Mettre au four pendant 5-10mns
Servir avec une boule de glace vanille
13 août 2009
Balade en Avignon
Le week end dernier nous avons fuit les orages qui s'abattaient sur nos montagnes pour nous réfugier dans la douceur de la Provence, aux pieds des fortifications d'Avignon
Après une visite du Palais des Papes, nous voilà ma fille et moi en train de danser sur le Pont d'Avignon (si si c'est vrai, et interdiction de se moquer Marie!!)
Le dimanche, avant de repartir sur le chemin du retour, petite balade entre le Pont du Gard, le musée du bonbon et le beau village de Gordes
Y a pas à dire il y a de magnifiques lieux à visiter en France
12 août 2009
Petits flans aux légumes frais
Une petite entrée un peu longue a préparer, mais délicieuse et toute légère.
Accompagné d'une salade verte, ce flan vous fera le repas du soir.
Pour 4 flancs
5 carottes
1 courgette
100gr haricots verts
2 œufs
4 tranches de jambon blanc
10cl de crème légère
50gr de fromage râpé
Couper les légumes en petits cubes,
Les faire cuire à la vapeur pendant 10mns
Battre les œufs
Ajouter la crème et le fromage râpé
Mélanger l'appareil et les légumes
Déposer une tranche de jambon dans le moule
Verser les légumes
Cuire à 180°C pendant 25-30mns
Préparer la sauce tomate-poivron rouge
Prendre 1/2 boite de tomates pelées et 1/2 bocal de poivrons rouges
Les mixer et faire réchauffer
Napper le coulis sur le flan
et servir chaud
On peut aussi mettre les flans au frais quelques heures et servir bien froid, c'est excellent aussi
