29 janvier 2013
Tarte au chocolat
Une nouvelle version de la toute simple tarte au chocolat
Préparer un fond de tarte sablé
25gr farine
120gr poudre amande
80gr sucre
125gr beurre
1 pincée sel
Former une boule et mettre au frais 1h
Foncer un moule, piquer la pate, remettre au frais 15 mns
Cuire à blanc 20/25mns à 180°c
Les quantités de pâte donnent largement 2 fonds de pâte
Ici le fond de pâte est très épais
Ganache chocolat au lait et caramel
250gr de chocolat au lait de bonne qualité
50gr de crème de caramel
10cl de crème entière
Faire fondre ensemble, bien mélanger et déposer sur la pâte bien refroidie
Laisser refroidir
Décorer
Tous les décors viennent de notre boutique
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