Bûche Chocolat Caramel Vanille

Nouvel essai (ça c'est la bonne excuse pour se régaler) en vue des Fêtes qui approchent

Un ique coté parfum : une ganache chocolat caramel et une crème au beurre vanillée

Génoise

4 oeufs

60gr sucre

60gr farine

Monter les blancs en neige

Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine

Puis les blancs en neige

Etaler et cuire 10/15mns à 180°C

Ganache Chocolat Caramel

Faire fondre 200gr de chocolat caramel

Verser 100gr de crème entière

Laisser refroidir au frais

Crème au beurre Vanillée

50gr oeuf

100gr sucre

130gr beurre pommade

Battre au bain marie l'oeuf et le sucre jusqu'à la température de 55°C

Mettre le bol dans le robot et battre  jusqu'à refroidissement complet

AJouter le beurre pommade

Le beurre va blanchir

Battre vitesse rapide pendant quelques minutes

Ajouter quelques gouttes d'arome

Montage de la bûche

Dérouler le biscuit délicatement

Napper de ganache chocolat caramel

Rouler

Filmer et mettre au frais 30mns

Napper de crème au beurre

Décorer et laisser au frais

Comments

[Les recettes d'a]

Superbe !

[LudivineL]

Elle est très belle cette bûche ! que des parfum que j'aime =)

[BDG]

Ta bûche est vraiment très belle! Bravo pour cette réalisation!

A bientôt!

[Lamia Maimouni]

Bonjour,



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