Un Paris Brest sans crème au beurre certes mais à la bonne ganache hyper moelleuse et fondante pralinoise

Ouf! on a changé un peu la recette initiale mais les saveurs restent les memes

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Pate à choux

125gr eau

55gr beurre

1pincée sel

70gr farine

3 oeufs

 

Faire bouillir l'eau le beurre et le sel

Ajouter hors du feu d'une seule traite la farine

Assecher la pate quelques instants

Puis ajouter un à un les oeufs

Dresser à la poche à douille

Cuisson 40mns à 180°C

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Ganache Pralinoise

120gr chocolat Pralinoise

120gr crème entière

Faire chauffer la crème

La verser sur le chocolat

Mettre au frais quelques heures

Puis monter la crème comme une chantilly

Déposer à la poche à douille, douille canelée, la crème sur la pâte à choux coupée en deux

Saupoudrer de sucre glace

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