Petites crèpes chocolat spéculos & crème anglaise sans oeufs

Qui a dit que les crèpes étaient réservées pour la Chandeleur?

En tout cas chez nous les crèpes sont très souvent au menu, surtout pour le petit déjeuner. Je trouve que c'est un petit déjeuner très complet pour des loulous toujours en mouvement.

Crèpes au chocolat et spéculos

3 oeufs

2 cuil soupe rhum vanillé

40gr cacao en poudre

50gr spéculos broyés

50gr farine de riz

50gr farine de soja

50gr maizena

1/2 l de lait d'amande

Avec le thermomix : on met tous les ingrédients dans le bol, on mixe 20 secondes vitesse 5

Sans le thermomix : battre les oeufs, rhum vanillé, ajouter les farines et le cacao & spéculos et verser le lait petit à petit pour éviter les grumeaux

Laisser poser au frais 1H

Crème anglaise sans oeufs au thermomix

400gr lait sans lactose

40gr sucre vanillé

7gr  maizena

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix

7mns vitesse 4

Laisser refroidir

On peut servir les crèpes au chocolat avec du coulis de fruits rouges également, c'est un vrai délice!

Bon appétit

Comments

[gingembre_choco]

vraiment très sympa l'idée du spéculoos dans la pâte à crêpes, je retiens ton idée, mais en ce qui me concerne, je mettrai du lait de vache, voir soja vanillé :)

laurence

[Nos instants gou]

J'aime cette idée de mélanger du caco et du spéculos pour des crêpes. :)

[othermomix.com]

J'adore les crèpes et les votre semble bien gourmande comme je les aime. Le thermomix permet de les faire rapidement. Merci.

[oumbil]

Ça a l'air terriblement bon !

Très bonne journée à toi :-)

[sarah]

une belle idée ces crêpes!