30 mars 2015

Moelleux chocolat blanc et son glaçage chocolat noir/lait pour Pâques

Vous entendez les cloches arriver? mais si tendez l'oreille, et les petits lapins vous les voyez ? Il y en a partout en ce moment, des petits lapins en chocolat, les poules, les poussins, des oeufs par milliers On ne s'est pas encore remis de l'overdose de Noël que déjà on va remettre ça dans quelques jours Chez nous ce sera très light, les enfants grandissent mais veulent tout de même encore chercher les oeufs dans le jardin, alors si le temps le permet on va jouer le jeu, c'est trop mignon je trouve Mais comme on fait souvent des... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Marbré chocolat fêve tonka

Un marbré sans marbrures parce que la pâte était difficile à travailler et que je n'ai pas réussi à bien l'étaler dans le moule Du coup le résultat est moins joli que prévu, mais le gout lui est là, bien là et c'est un vrai régal de croquer dans ce marbré encore tiède pour le gouter Pour un marbré : 3 oeufs 100gr mix farine riz complet, lupin 50gr maizena 35gr poudre d'amande 60gr sucre rapadura 30gr huile d'olive 2 cuil soupe lait d'amande 1 cuil café psyllium 1 cuil café gomme xanthane 1/2 sachet levure 1 pincée fleur... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Le Super Gateau au Chocolat sans Oeufs!

Cette petite recette géniale vient de chez des fruits et des légumes Elle est juste parfaite, impeccable! le gateau est moelleux à souhait, léger, chocolaté comme on aime, pas trop sucré (j'ai baissé la dose de sucre par rapport à la recette originale), sans gluten, sans lactose, sans oeuf   Elle est parfaite pour un gouter, elle permet de ne pas faire de pic de glycèmie à nos têtes blondes ou brunes ou rousses, ils ont tout ce qu'il faut pour tenir le coup jusqu'au repas du soir Et si comme chez nous vous êtes des supers... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Tarte Valbonnaise by C. Michalak

Aujourd'hui pas de recette sans gluten, ou sans lactose, mais un petit chef d'oeuvre de gourmandise du maitre, j'ai nommé C. Michalak. La tarte Valbonnaise est l'association d'une pate sablée façon shortbread, d'une pate d'amande aromatisée et d'une dacquoise amande Juste un pur délice   Pour une tarte diam 20 ou 22   Pate sablée façon Shortbread   110 gr beurre à température ambiante 35 grs  de sucre glace 2 pincées de fleur de sel 100 grs de farine T 55 20 grs de fécule de maïs 1 citron vert 1... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Quatre Quart Citron

Chez nous les gateaux préparés pour le gouter ne trainent jamais longtemps sur la table. Sitôt rentrés de l'école, sitôt passés à table et aussitôt le gateau du jour englouti dans leurs estomacs, C'est chouette bien sur, seulement il faut renouveller l'opération tous les jours avec ces gloutons là! et comme moi je n'aime pas vraiment faire plusieurs fois les mêmes recettes, je chercher des idées à droite et à gauche pour leur proposer des gateaux quelque peu différents des uns des autres. Un quatre quart c'est assez classique, pour... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Gateau citron - miel - sésame

Recette inspirée par Valérie Cupillard de son livre Bio, bon, gourmand   Rien de tel pour le petit déjeuner qu'un bon gateau maison bien moelleux, pas trop sucré et pas trop gras Avec cette recette on fait le plein de forces pour tenir la matinée! En plus le gout du citron est tout léger et le sésame bien croustillant!     Pour un petit cake: 50gr beurre sans lactose 50gr sucre complet 30gr poudre d'amande 3 oeufs 120gr farine de riz complet 1 cuil café levure chimique Quelques gouttes huile essentielle... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Cookies Amandes - Chocolat

Que c'est dur quand on arpente la cuisine avec une irrepressible envie de grignoter un petit gateau mais que les placards sont vides, totalement vides Moi ça m'arrive souvent, surtout au moment du café, après le repas, juste une petite envie de grignotter un petit quelque chose, pas par faim la plupart du temps juste par gourmandise. Et pourtant chez nous les placards sont désespéremment vides de gateaux tout prets, surtout sans gluten (je les trouve beurk, bof, pas terribles!) et dans ces moments là évidemment cette envie d'un petit... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Chiffon Cake... un peu au chocolat

Avez vous déjà eu envie de croquer un nuage? Tout moelleux, doux, juste un peu sucré, léger. Ce chiffon cake est parfait pour le gouter, il a toutes les qualités pour plaire aux petits et aussi aux grands! La différence avec l'Angel Cake réside dans l'ajout des jaunes d'oeuf dans le Chiffon Cake, mais les sont sont d'une légèreté parfaite, d'ailleurs j'ai bien envie de tenter vite vite l'Angel Cake aux saveurs fruités! Mais aujourd'hui revenons à ce Chiffon Cake, merci à Chocolat et cetera qui a la recette parfaite! J'ai juste... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Scones à l'orange sanguine et aux pèpites de chocolat

Comment résister à ces petits scones? Ces petits triangles sont entre la brioche et le gateau, faciles à transporter pour un pique nique ou un gouter sur le chemin de l'école. J'ai trouvé la recette chez Fadila, son blog regorge de petites merveilles Je l'ai arrangé pour qu'il devienne sans gluten et sans lactose, mais sa recette est parfaite et nous nous sommes régalés!     Pour 8 scones : 280gr farine (mélange de farine de riz complet, mais, pois chiche et chataigne) 60gr sucre complet 100gr margarine sans... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Gateau au jus d'orange! Sans gluten et sans lactose en plus!

Bien bien bien, comment faire lorsque on se rend compte qu'il ne reste plus d'oeufs, plus de lait d'amande, plus de beurre dans la maison mais qu'on se retrouve face à 2 affamés sortants de l'école? Par contre j'avais en stock quelques oranges sanguines de Sicile trop trop bonnes, alors pourquoi ne pas tenter un gateau au jus de fruits, aprés tout chez nous on aime bien tester de nouvelles combinaisons pour trouver des gateaux moelleux, bien doser mais tout en restant le plus légers possible! Pas d'ajout de sucre dans ce cake, vous... [Lire la suite]
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