28 juillet 2015

Cookies Coco & Choco

Pratiques à emporter pour le gouter des enfants, les cookies sont chez nous une véritable institution. Ils se déclinent à l'infini avec une préférence bien sur pour le chocolat version kids, aux fruits secs pour moi. La version d'aujourd'hui est pour les loulous gourmands, le mélange coco / choco fonctionne à merveille (et pourtant je suis loin d'être une fan de la noix de coco!), la coco apporte une touche d'exotisme en fond de palais alors que le chocolat est là pour une douceur plus prononcée. Même l'homme qui hait la noix de... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Petits biscuits sablés à la confiture d'abricot

Après 2 ou 3 recettes avec gluten, retour à des petites douceurs tolérées par tout le monde à la maison. Il fallait quelque chose de facile à transporter pour que cela arrive à bon port aprés quelques heures de route. Il fallait autant que possible trouver une recette que tout le monde allait aimer, exit donc le chocolat, les fruits frais, les pistaches... Aprés avoir feuilleté quelques livres dans mes étagères j'ai fait un petit mélange de plusieurs idées de recettes, mis le tout en version sans gluten et hop un coup de baguette... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Macarons de Nancy

L'histoire raconte que c'est Catherine de Médicis vers 1533 qui aurait ramené d'Italie les macarons. Il existe à travers la France plusieurs recettes, plusieurs histoires, Pour les macarons de Nancy, les soeurs  bénédictines Marguerite Gaillot et Marie-Elisabeth Morlot afin de trouver de l'argent décident de vendre des macarons... à partir de ce moment là la légende est en route Pour une dizaine de macarons de Nancy 100gr poudre d'amande 100gr sucre glace 2 blancs d'oeufs quelques gouttes d'amande amère   Fouetter... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Cookies beurre de cacahouètes

Ajourd'hui encore des petits cookies pour accompagner votre pause café ou simplement à croquer comme ça juste pour le plaisir. Toujours sans gluten mais avec une pointe de lait d'amande et beaucoup oui oui beaucoup de beurre de cacahouètes. J'avais noté sur mon cahier cette recette mais j'ai oublié de noter l'auteur de la recette, je m'excuse donc auprès de lui ou d'elle de ne pas pouvoir citer ma source. Il faut que je vous dise que les loulous chez nous n'ont pas été fans de ces petits biscuits, selon eux cela avait trop le gout... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Cookies santé aux fruits séchés & sésame

Les cookies font partie de mes petits gateaux préférés pour accompagner le thé ou le café dans l'aprés midi. Traditionnellement chez nous on les prépare avec des pépites de chocolat, souvent noires, parfois blanches, parfois encore cookies tout choco, ou avec un nappage choco... vous l'aurez compris il y a quasi toujours une pointe de chocolat dans nos petits biscuits Et bien aujourd'hui changement, voici une recette de petits biscuits/cookies beaucoup plus sains et digestes   Ils ont été totalement snobés par nos 2 loustics,... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Cookies Amandes - Chocolat

Que c'est dur quand on arpente la cuisine avec une irrepressible envie de grignoter un petit gateau mais que les placards sont vides, totalement vides Moi ça m'arrive souvent, surtout au moment du café, après le repas, juste une petite envie de grignotter un petit quelque chose, pas par faim la plupart du temps juste par gourmandise. Et pourtant chez nous les placards sont désespéremment vides de gateaux tout prets, surtout sans gluten (je les trouve beurk, bof, pas terribles!) et dans ces moments là évidemment cette envie d'un petit... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Scones à l'orange sanguine et aux pèpites de chocolat

Comment résister à ces petits scones? Ces petits triangles sont entre la brioche et le gateau, faciles à transporter pour un pique nique ou un gouter sur le chemin de l'école. J'ai trouvé la recette chez Fadila, son blog regorge de petites merveilles Je l'ai arrangé pour qu'il devienne sans gluten et sans lactose, mais sa recette est parfaite et nous nous sommes régalés!     Pour 8 scones : 280gr farine (mélange de farine de riz complet, mais, pois chiche et chataigne) 60gr sucre complet 100gr margarine sans... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Biscuits Noisettes & ses pépites de chocolat

Aie aie aie comment faire quand deux loustics affamés ouvrent les placards et ne trouvent rien à se mettre sous la dent? Alors on sort les farines, le sucre, le beurre.. et surtout les pépites de chocolat sinon ce n'est pas un vrai bon gouter :) Ces petits biscuits sont délicieux, bien croquants à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur. Ils se sont fait dévorés en moins de temps qu'il y a fallut pour les préparer.   Pour une dizaine de biscuits noisettes & pépites chocolat 30gr farine de riz 30gr maizena 15gr... [Lire la suite]
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21 février 2015

Cookies Noisette - Chocolat

Ne vous fiez pas à leur tête aplatie, à leur couleur un peu cramoisie, ces petits cookies sont absolument fabuleux! Non je n'exagère pas, ils ont un coté croquant, un coté fondant, un gout de noisette puissant et une douceur chocolatée addictive. Recette trouvée chez Lili Kitchen,   Pour 12/15 cookies : 130gr purée noisette 50gr sirop d'agave 80gr farine de riz 20gr fécule pomme de terre ou maizena 2 cuil soupe lait d'amande 1 cuil café bicarbonate pépites chocolat plus ou moins selon ses goûts Battre la purée de... [Lire la suite]
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15 février 2015

Welsh Cakes sans gluten

Ce qui est bien quand on est privé de ses joujous habituels c'est que l'on est obligé de se remettre en question et de sortir de ses habitudes de confort. Ici nous attaquons la 4eme semaine sans four et je ne vous cache pas que je j'oscille entre le ras le bol quelques fois bruyant et le plaisir de découvrir des expériences culinaires qui m'étaient totalement inconnues. J'avoue que je n'aurais pas imaginer pouvoir faire des gateaux à la poële, et pourtant ils sont bons, peut etre pas très beaux mais gustativement assez à la hauteur... [Lire la suite]
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