caneylle gourmandises

Choux Chantilly

De bons gros choux pour un dessert vite préparé mais tout en restant délicieux Pate à choux 125gr eau 55gr beurre 1/2cuil café sel 70gr farine 3oeufs Crème chantilly 20cl crème entière 60gr sucre glace Caramel 100gr sucre Pate à choux Faire bouillir l'eau,...

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30 novembre 2013

Bûche Cassis Framboise Abricot

Quelques essais avant les fêtes pour trouver des associations de parfums pour mes enfants difficiles Aujourd'hui nous avons essayé Cassis - Framboise et Abricot Le résultat est très frais, bien parfumé Les saveurs se mélangent bien entre elles Génoise...

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23 juillet 2013

Crème chocolat noir de Christophe Felder

Une petite crème vite faite pour pallier à une rupture de stock de dessert 120gr chocolat noir Valhrona 70% 30gr sucre 3 jaunes d'oeufs 15cl lait 150gr crème légère Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Faire chauffer le...

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17 juillet 2013

Cupcakes Chocolat - Spéculos

Une bonne association de saveurs : du chocolat noir, du chocolat au lait et du Spéculos Pour une dizaine de cupcakes 1 oeuf 80gr chocolat au lait 50gr beurre 50gr sucre 120gr farine 1/2 sachet levure 10cl lait une dizaine de carrés de chocolat noir Glaçage...

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27 février 2012

Essai Petite Sweet Table pour un Spider Anniversaire...

Les anniversaires des petits c'est l'occasion pour la maman un peu accro à la patisserie de se faire plaisir tout en faisant plaisir à sa progéniture, et je ne déroge pas à la règle, Alors pour la fête de mon grand, nous avons travaillé en commun : il...

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19 février 2012

Mousses chocolat sur ananas roti à la vanille

Un dessert vite fait, avec de l'ananas frais et une bonne petite mousse chocolat légère... Pour 2 personnes : Ananas roti Couper 4 tranches au centre de l'ananas Faire revenir une petite noix de beurre dans la poele, les graines d'une gousse de Vanille...

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9 octobre 2011

Amandine Pomme Amande

Des pommes qui se trainent dans le panier Un peu ras le bol de manger de la compote tous les jours depuis quelques semaines (ou presque) Et puis l'envie de bidouiller un petit dessert vite Peler les pommes et les vider Les faire cuire au four 30mns en...

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6 octobre 2011

Génoise Mousse Pralinée

Un petit dessert vite fait, tout simple mais qui fait son petit effet tout de même... Génoise 3 oeufs 50gr sucre 40gr poudre amande 60gr farine Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume Ajouter la farine et la poudre d'amande...

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28 septembre 2011

Flan Spéculos

Qui aurait cru que le mois de septembre serait plus beau et plus chaud que le mois de juillet! Difficile dans ces conditions de profiter pleinement des produits d'automne, on plutot tendance a continuer les petites salades, les glaces ou encore les flans...

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17 août 2011

Crème brulée Carambar et ses petits moelleux pépites choco

Une regression totale en enfance, et ça tombe bien puisque c'est encore les vacances et qu'il faut occuper, nourrir et épater les petits monstres qui tournent en rond à la maison Une crème brulée, parce que je n'en fais quasi jamais Au Carambar, parce...

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