07 octobre 2009
Tortillas pomme de terre / Chorizo / Comté
Les jours raccourcissent drôlement ces temps ci et le soir l'envie de se lancer dans de grandes recettes n'est pas là, alors quoi de mieux que des bons vieux classiques toujours aussi bons
C'est rapide à préparer, demande peu d'ingrédients et pourtant cela ravira tous les estomacs affamés ... si, si c'est vrai, j'en ai fait l'expérience
Pour 1 Tortilla
1 pomme de terre
30gr de Chorizo fort
30gr de Comté
Couper de fines tranches d'une pomme de terre à l'aide d'une mandoline
Les faire revenir à la poêle
Battre 3 œufs, saler, poivrer et ajouter 20cl de lait
Sur les rondelles de pomme de terre ajouter quelques rondelles de chorizo et faire revenir quelques minutes
Verser dans la poêle bien chaude les œufs
Ajouter le Comté coupé en fines lamelles
Retourner la tortilla et la faire cuire sur les 2 faces
Servir bien chaud
et régalez vous !!
29 septembre 2009
Gateau de pâtes
Aujourd'hui je vous propose une entrée facile à préparer et idéale pour aller pique niquer en profitant des beaux jours de septembre.
Idéal pour recycler des restes de pâtes, bien consistant et rapide à préparer, ce petit gâteau de pâtes n'a que des avantages.
Recette
200gr de pâtes au choix (coquillettes ici)
2 œufs
50gr de fromage râpe
15 cl de lait
100gr de sauce tomate
sel, poivre, herbes de Provence
parmesan
Battre les œufs et y ajouter le lait
Si vous n'avez pas de reste de pâtes, en faire cuire environ 200gr al dente
Ajouter le fromage râpé, la sauce tomate, le sel, poivre et herbes de Provence aux œufs
Ajouter les pâtes
Bien mélanger
Verser la préparation dans un moule à cake
Saupoudrer de parmesan
Mettre au four à 180°C pendant 25-30mns
Laisser refroidir
Couper en tranches et servir avec des tomates fraiches et de la bonne mayonnaise
31 août 2009
Terrine de légumes
On profite des derniers jours de beau temps pour sortir des placards les recettes estivales.
Aujourd'hui une terrine aux légumes trés rafraichissante et hyper simple à faire
Pour 5/6 personnes
Couper en petits cubes
- 4 carottes
- 1 courgette
Ajouter 100gr de petits pois
Les cuire à la vapeur
Tapisser un moule à cake de jambon blanc
Battre 2 oeufs, 100gr de fromage rapé
sel, poivre
Ajouter les légumes cuits
Verser dans le moule à cake
Cuire 50mns à 180°C
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir
Découper en tranches épaisses,
Servir avec une mayonnaise
12 août 2009
Petits flans aux légumes frais
Une petite entrée un peu longue a préparer, mais délicieuse et toute légère.
Accompagné d'une salade verte, ce flan vous fera le repas du soir.
Pour 4 flancs
5 carottes
1 courgette
100gr haricots verts
2 œufs
4 tranches de jambon blanc
10cl de crème légère
50gr de fromage râpé
Couper les légumes en petits cubes,
Les faire cuire à la vapeur pendant 10mns
Battre les œufs
Ajouter la crème et le fromage râpé
Mélanger l'appareil et les légumes
Déposer une tranche de jambon dans le moule
Verser les légumes
Cuire à 180°C pendant 25-30mns
Préparer la sauce tomate-poivron rouge
Prendre 1/2 boite de tomates pelées et 1/2 bocal de poivrons rouges
Les mixer et faire réchauffer
Napper le coulis sur le flan
et servir chaud
On peut aussi mettre les flans au frais quelques heures et servir bien froid, c'est excellent aussi
16 juillet 2009
Quiche courgette / Emmental
Ok ça n'a rien de bien particulier ou de nouveau, mais cette fois ci tout le charme de cette recette repose sur la pâte brisée, quelque peu améliorée.
Une simple pâte brisée dont le gout est rehaussé par de l'Origan et du Paprika, petit gout subtil mais qui s'allie trés bien avec la garniture.
La pâte reste croustillante sur les bords et fondante sous la garniture.
Pâte brisée Origan/Paprika
150gr farine
60gr beurre
50gr eau tiède
1 pincée de sel
1 cuil café d'Origan
1/2 cuil café de Paprika
Former une boule avec tous les ingrédients,
Laisser reposer la pâte 1H au frais
Façonner le moule
Garniture
2 courgettes râpées
1 tomate
1 pot de crème de gruyère
1 œuf
50gr de Parmesan
Faire revenir à la poêle, les courgettes et la tomate, sel & poivre
Battre l'œuf et le pot de crème de gruyère
Verser les courgettes sur la pâte
Verser sur le dessus l'oeuf
Saupoudrer de Parmesan
Mettre au four 30 à 40mns à 180°C
Servir bien chaud avec quelques frites au four maison,
Hum parfait!
09 juillet 2009
Cake comme un hot dog
Petite entrée bien sympa ou accompagnement pour une grosse salade estivale
Voici un cake salé, tout simple, bien aérien, moelleux
La base de ce gâteau est celle du classique gâteau au yaourt (merci Lulu)
2 œufs
1 yaourt
20cl de crème light
1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
sel, poivre
3 pots de farine
1/2 sachet levure
100gr de fromage râpé
6 saucisses knacki
50gr d'un mélange de graines de tournesol, sésame, pavot ...
Bien battre les œufs
Ajouter le yaourt et la crème
Bien mélanger
Ajouter la farine, la levure
Mélanger énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux
Ajouter la cuillerée de moutarde, sel et poivre
Ajouter le fromage râpé
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake
Y ajouter les saucisses posée en long sur la préparation
Verser le reste de préparation
Saupoudrer d'un mélanger de graines de tournesol, sésame, pavot
Enfourner pour 45mns à 180°C
Laisser tiédir ou complètement refroidir
Servir avec une pointe de mayonnaise
11 mai 2009
Flan saumon - asperges
Petite entrée pour un midi ou repas du soir accompagné d'une salade verte, ce flan est un peu régal.
Je me suis inspirée de la recette de Gourmande Elise (blog qui regorge de recettes plus appétissantes les unes que les autres)
en y mettant tout de même mon grain de sel!
Recette : (pour 2 personnes)
Faire revenir à la poêle 1 oignon et 1 échalote émincés finement
Ajouter 2 pavés de saumon coupés en cubes moyens
Les faire rosir seulement (pas totalement cuits)
Les disposer dans des plats individuels
Émincer 2 asperges dans chaque plat
Battre 2 œufs avec 10cl de crème légère et 10cl de lait
Sel, poivre, herbes de Provence
Verser l'appareil dans les plats individuels
Disposer sur le dessus 3 asperges
Parsemer de graines se sésame, tournesol, et autres ...
Passer au four 25mns à 180°C
08 mai 2009
Panini et tomates farçies pour un repas du soir
Les paninis c'est bon mais on ne peut pas dire que ce soit hyper équilibré.
Alors hier soir pour les accompagner j'ai préparer de bonnes tomates farcies avec des légumes revenus à la poêle et du fromage, le tout gratiné
Panini à l'italienne:
1 baguette fraiche pour 3 personnes
1 tranche de jambon blanc par personne
pesto basilic
tranches de parmesan
1 morceau de camembert (bon ok ça c'est pas trop italien mais c'est trop bon)
Couper le morceau de baguette dans la longueur
Napper de pesto
Mettre le jambon, le parmesan, le camembert
et passer sous le grill le temps que le pain dore
Tomates farcies aux légumes et fromage fondant
1 tomate à farcir par personne
1 vache qui rit par personne
1 oignon
1 courgette
1 échalote
Vider les tomates
Faire revenir à la poêle la courgette, l'oignon et l'échalote
Saler, poivrer, herbes de Provence
Mettre 1 vache qui rit dans chaque tomate
Farcir les tomates avec les légumes
Saupoudrer de fromage rapé, ou mieux de parmesan
Mettre au four 20mns
Servir le panini avec la tomate
C'est trés bon et idéal pour un repas du soir
28 mars 2009
Petits nams au four
Comme nous n'avons toujours pas de plaque de cuisson dans notre appartement il faut en permanence inventer des repas qui se cuisinent soit au four soit au thermomix
du coup je me retrouve parfois frustrée de ne pas pouvoir me servir de mes casseroles et de mes poeles qui attendent sagement dans les cartons
alors pour pallier à ce "petit" problème voici des sortes de nams cuits au four, tout aussi bons, tout aussi moelleux et dévorés tout aussi vite
Recette habituelle de la pâte
300gr farine
3 petits suisses
12 cuil soupe d'eau
sel
1/2 sachet levure chimique
garniture au choix
jambon blanc / vache qui rit
poelée de choux fleurs sauce tomate / vache qui rit
vache qui rit
nutella
petite variante pour mon homme qui adore les graines, les siens sont parsemés de graines de sésame et saupoudrés de piment d'Espelette
27 mars 2009
Madeleines aux graines style Avion
Petite entrée ou accompagnement d'un plat en sauce, ces petites "madeleines" sont délicieuses
Pourquoi avion me direz vous ?
mais parce que le Cantal a eu la bonne idée de sortir des deux cotés et de faire comme des petites ailes
ça a beaucoup fait rire mes loustics en tout cas
Recette
1 grosse cuil soupe de moutarde
1 oeuf
1 cuil soupe d'huile d'olive
1 voire 2 cuil soupe de farine
1 cuil café levure
sel, poivre
une bonne dose de sésame, de graines de tournesol, de graines de pavot
100gr cantal coupé en gros cubes
bien remuer
mettre dans des moules à madeleines
cuire à 180°C pendant 12-15mns
Les manger tièdes, elles sont bien meilleures
