07 juillet 2008
Galettes de quinoa aux oignons
Pour accompagner une salade composée en cette période estivale, nous avons mangé ces délicieuses galettes de quinoa.
Toutes croquantes, au bon gout d'oignon, relevé par une pincée de paprika, ces galettes sont délicieuses
Je ne suis pourtant pas fan du quinoa mais je crois que j'ai trouvé comment finir mon paquet entamé
Voici la recette trouvée sur un blog il y a quelques mois, mais je ne rappelle plus chez qui
Faire cuire 75gr quinoa dans un grand volume d'eau pendant 15mns
Faire rissoler 1 oignon à la poele
Mélanger le quinoa,
l'oignon,
1 oeuf,
1 cuil soupe de fromage blanc,
2 cuil soupe de farine
sel, poivre
paprika
et faire cuire à la poele pendant quelques minutes de chaque coté
La prochaine fois je tenterais avec des poivrons histoire de donner un peu plus de gout, mais sinon c'est un délice.
06 juillet 2008
Tomate farçie à l'oeuf
Je me suis inspirée de la recette d'Avocat & chocolat pour cette entrée extra.
Evider 1 grosse tomate par personne
Emietter 1 vache qui rit à l'intérieur
Quelques cubes de jambon blanc
1 oeuf
Parsemer de fromage rapé
Sel et poivre
Passer au four 10 minutes environ
Faire griller quelques morceaux de pain
Et servir avec une salade, ou comme nous des brocolis
Un pur régal, que je vais refaire trés souvent
05 juillet 2008
Tambouille des petits chefs
Aie aie aie
au secours
mes 2 petits monstres ont pris les commandes de la cuisine
je vous dis pas le bazar que peuvent mettre 2 enfants de 4 et 3 ans quand on leur laisse la farine à portée de main
bon pas d'affolement non plus, je suis pas folle, j'étais avec eux
mais quand meme !!
pour les occuper un peu mercredi dernier nous avons préparé des biscuits pour le gouter
pour cela il faut de la pate sablée (250gr farine, 100gr beurre, 1 oeuf)
des emportes pièces marrants
du chocolat fondu
des vermicelles colorés
abracadabra
voila le résultat après nettoyage partiel du chocolat collé un peu partout, des morceaux de pate engloutis pendant que maman avait le dos tourné
après des éclats de rire et des crêpages de chignon entre eux
Edit du 8 juillet : je n'arrive pas à répondre à vos commentaires, donc je vous réponds ici
les emportes pièces viennent d'une boite de préparation pour gateau syle Ancel ou Alsa je sais plus trop, facile à trouver en magasin
04 juillet 2008
Croquettes de poulet
Comme vous avez pu le constater je suis une adepte des recettes simples, faciles et rapides. Je n'aime pas passer 10 heures dans la cuisine à patauger au milieu de 100 ingrédients différents pour arriver à un résultat trés à la mode actuellement mais assez bizarre.
Aujourd'hui encore voici une recette hyper simple mais vraiment trés bonne,
alors pourquoi se compliquer la vie (elle l'est assez comme ça par bien des cotés)
- 2 blancs de poulet mixées ou hachés finement qui trainent au congelateur et dont je ne sais pas quoi faire depuis des lustres
- un fond de carottes rapées aui attendent tranquillement qu'on les mange au frigo
- 1 oeuf
- un peu de farine (au pif mais environ l'équivalent de 3 cuil café)
- sel, poivre
- herbes de provence
- paprika
j'aurais bien rajouter du piment d'Espelette mais je n'en ai plus
on touille tout ça
on verse de l'huile dans une poêle
on fait de petits patés du mélange
et on laisse dorer des 2 cotés quelques minutes
à servir chauds avec une bonne salade verte, tomates, mais, avocat
un régal !
03 juillet 2008
Crepes party au petit déjeuner
Mes petits bouts de chou adorent les crepes sucrées, à n'importe quel moment de la journée, à la maison ou en ballade
du moment qu'il y a des crepes ils sont heureux
alors pourquoi ne pas en faire au petit déjeuner qui est un moment crucial de la journée
certes c'est long à préparer,
certes on n'est pas toujours bien réveillé le matin
mais voir leurs yeux briller en voyant arriver les crepes accompagnées de confiture et d'un bol de lait
ça n'a pas de prix
Pate à crepes préparée la veille
2 oeufs
250gr farine
1/2 l de lait
arome fleur d'oranger
pour environ 15 crepes dévorées en meme pas 5 minutes,
avec ça je suis tranquille ils n'auront pas faim de la matinée
02 juillet 2008
Gache Vendeenne
Ah les brioches !
chez nous on adore
la plupart du temps j'essaie d'alléger au niveau du beurre sinon bonjour les dégâts
mais aujourd'hui pour cette recette pas question de tricher
Pour 2 petits monstres gourmands et super affamés aprés l'école
275gr farine
62.5 ml lait
1c soupe creme fraiche
1 oeuf
1 c café sel
50gr sucre
60gr beurre
12.5gr levure boulanger
aromes : vanille, fleur d'oranger et rhum (rhum pas mis car destiné à mes touts petits)
Mettre tout au robot ou MAP et pétrit pendant 15 bonnes minutes
Au début la pate est trés collante mais à force de pétrir tout rentre dans l'ordre
Laisser reposer 6 heures à température ambiante (oui oui vous avez bien lu !)
Verser sur un plan de travail, façonner en 3 brioches forme ovales
Dorer à l'oeuf ou au lait (ça marche aussi bien)
Laisser reposer à température ambiante encore 2 heures
Re dorer et inciser dans le sens de la longueur
Cuire 15 à 20 mn à 180° en surveillant car ça à tendance à brunir trés vite
Verdict : un régal, la mie est assez dense mais super parfumée
Pas besoin d'y rajouter quoi que ce soit,
quoi qu'avec de la bonne confiture de fraise (hein maman si tu passes pas là sache qu'on en a plus !!) se serait parfait
01 juillet 2008
Les oignons de Trébons c'est trés bon !!
Petite histoire de cet oignon bien de chez nous :
Originaire d'un petit village des Hautes-Pyrénées, cet oignon
allongé est d'un goût très doux, sucré, légèrement
aillé; il est très peu lacrymogène; il est très
facile à digérer.
On le consomme frais de mars à juillet, délicieux dans les
vinaigrettes, à la croque au sel ou frit et incorporé dans
une tarte ou dans une omelette.
Dimanche nous sommes allés nous promener dans un salon de l'artisanat qui avait eu la bonne idée de regrouper des spécialités gastronomiques du coin.
Mon homme a craqué sur des saucissons (au poivre, aux noisettes, au chevreuil ... bref de quoi tenir un siège)
Mes petits loups ont fait un tour de calèche avec un cheval super gentil
et moi je me suis enfin décidé à gouter ces oignons dont tout le monde parle ici
N'étant pas fan des oignons crus je me suis rabattue sur une bonne omelette bien baveuse agrémentée de poivrons et des fameux oignons de Trébons
Et bien je peux vous dire que c'est super super super bon
C'est tout doux, tout sucré, ça ne ressemble pas du tout aux oignons traditionnels,
ça donne un super gout unique à l'omelette
Juste 3 oeufs battus jetés en vrac sur 2 oignons et 1/2 poivron
bref ça y est moi aussi je suis accro
30 juin 2008
Tartelette poivrons - jambon
En été c'est salade composée à gogo,
sous toute les formes
avec tout ce qui nous bombe sous la main
et histoire de garnir un peu plus l'assiette de mon ogre de mari voici des petites tartelettes salées aux poivrons, jambon blanc et fromage
monsieur s'est régalé et à passé commande pour une autre fournée avec la prochaine salade ...
Coupé la pate feuilletée en carré
Dans une poele faire revenir 1/2 poivron rouge, vert et jaune
avec 1 oignon (de préférence de Trébons c'est un régal)
Parsemer les légumes sur la pate feuilletée
Couper des petits morceaux de jambon blanc (ou jambon de pays ou chorizo pour plus de gout)
Saupoudrer de fromage rapé
Cuire 15 mns à 180°C
Servir en accompagnement de salade, tomates, carottes rapées
29 juin 2008
Bouchées apéritives estivales
Un peu de pâte feuilletée qui reste au fond du frigo
2 saucisses knackis
1 vache qui rit
un peu de fromage rapé
voila tout ce qu'il faut pour accompagné un bon verre de martini rouge en ce dimanche estival, ensoleillé.
Mes petites étoiles ont été dévorées en 30 secondes par 3 affamés qui sortaient d'une séance bruyante de piscine
Couper la pate feuilletée avec un emporte pièce
Mettre un petit morceau de vache qui rit
puis 2 ou 3 rondelles de saucisses
et saupoudrer de fromage rapé
Cuire 10 mns à 190°C
Avouez qu'il n'y a pas plus simple
28 juin 2008
Carrés à la mousse de fruits rouges
Des desserts, des desserts, on veut des desserts
j'entends ça tous les jours
oui d'accord mais ces jeunes gens ne veulent pas manger toujours les memes desserts
histoire de me simplifier la tache
alors pour ces petits gourmands j'ai testé de truc, un mélange de plusieurs idées piochées à droite et à gauche
un biscuit façon roulé au chocolat
une mousse de fruits rouges version mascarpone pour plus d'onctuosité
le tout en carré pour s'amuser
biscuit
3 jaunes
100gr sucre
20gr farine
25gr chocolat
battre longuement
puis ajouter
3 blancs en neige
cuire à 210°C pendant 10mn
crème
battre ensemble
250gr mascarpone
20cl de crème entière
bien fermes
ajouter
100gr purée fruits rouges
100gr sucre
Découper des carrés de biscuit au chocolat
Tartiner de crème
Mettre au froid 1 heure ou 2 avant de servir
Verdict : bof, pas terrible
assez écoeurant dans l'ensemble malgré le fait de ne pas mettre beaucoup de crème et pas trop de gout à l'ensemble