18 juillet 2008

Lasagnes de légumes

Pourquoi faire toujours des lasagnes traditionnelles avec viande, béchamel  Certes c'est excellent mais en ce début d'été on a plutot envie de chose légère alors pourquoi ne pas associer des lasagnes avec des légumes Voici une recette que je fais trés souvent et que nous aimons beaucoup Faire revenir à la poele 1 oignon (de Trébons), 6 carottes émincées à la mandoline et 2 courgettes avec un cube des légumes méditeranéens Préparer la sauce qui va remplacer la béchamel en mélangeant 1 brique de coulis de... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Créme au caramel sans cuisson ou presque ...

Et oui c'est possible de faire des crèmes au caramel sans passer par la case four et cuisson au bain marie et en plus c'est trés bon La recette vient de chez Binome gourmand chez qui on trouve des recettes succulentes 70cl de lait entier    3cs bombées de sucre2g d'agar agar       2 jaunes d'œufMélanger l'agar agar avec le sucre      Blanchir les jaunes avec le sucre      Ajouter le lait froid et mélanger    Verser dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Entremet aux Spéculos

Voici le dessert que nous avons dégusté dimanche midi, rien que nous 4, juste pour se faire plaisir, aprés y a pas de mal à se faire du bien de temps en temps je peux juste vous dire qu'il n'a pas fait long feu J'ai piqué la recette chez Les gourmandises de nath j'ai juste fait quelques modifs pour qu'il corresponde plus à nos gouts Fond de tarte sabléeC'est la recette des petits sablés du samedi, il me restait de la pate (voir recette post précédent) Abricots caramélisésFaire un caramel rapide dans une poeleY... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

Petits sablés pour le thé

un samedi pluvieux,une envie de douceur avec un thé ou un cappucinoune occupation pour les petits et nous voilà lancé dans la fabrication de petits sablés 100gr poudre d'amande1 jaune d'oeuf100gr sucre150gr beurre200gr farine1 cuil café levure1 pincée de sel Mélanger la farine et la levure, ajouter la poudre d'amandeCouper le beurre en petits dés et l'ajouter au mélangeAjouter le sucre, l'oeuf, le selMélanger rapidement pour ne pas trop travailler la pateFormer une boule et laisser au froid 1 heure Préchauffer le... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Tortilla ou omelette

ou fourre tout pour vider les restes du frigo bref on appelle ça comme on veut mais au final c'est bon et c'est tout ce qui compte faire revenir 1 oignon avec des morceaux de poivrons (vert et rouge)ajouter un reste de pâtes cuites (pour nous des coquillettes)battre 4 oeufs et les ajouter parsemer de fromage rapé (emmental, cantal ou autre)et laisser cuire tranquillementc'est un peu long car trés épaispenser à retourner pour cuire de l'autre cotéet déguster avec une tomate à la vinaigrette
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10 juillet 2008

Escargots aux pépites de chocolat

Pour rassasier les gourmands en vacances il faut prévoir au gouter des bonnes petites viennoiseries.Mes petits loups adorent le chocolat, comme c'est étrange non ?Ils aiment aussi la crème patissieredu coup pour le gouter d'aujourd'hui nous avons décidé d'un commun accord de mélanger tout ça ensemble pour se régaler en dévorant des petits escargots au chocolat Une recette de brioche pour la base250gr farine10gr sucre50gr beurre160ml lait1 pincée de sel1 cuil café de levure boulanger le tout dans le robot, repos 1Hpuis on... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Meringues roses bonbon

juste pour vous montrer mes jolies meringues toutes roses réussies, pour une fois !! 4 blzncs d'oeufs130gr sucre1 pincée de colorantet zoup dans le robot cuisson 1h20 à 100°C
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08 juillet 2008

Creme anglaise et sa chantilly au chocolat

Petit dessert rapide, régressif et délicieux Une crème anglaise classique4 jaunes d'oeufs100gr sucre1/2L de lait1 cuil café maizena accompagnée d'une chantilly au chocolatdans le syphon mettre 25cl de crème entière avec 6 cuil café chocolat en poudre et voilà le résultat
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07 juillet 2008

Galettes de quinoa aux oignons

Pour accompagner une salade composée en cette période estivale, nous avons mangé ces délicieuses galettes de quinoa. Toutes croquantes, au bon gout d'oignon, relevé par une pincée de paprika, ces galettes sont délicieuses Je ne suis pourtant pas fan du quinoa mais je crois que j'ai trouvé comment finir mon paquet entamé Voici la recette trouvée sur un blog il y a quelques mois, mais je ne rappelle plus chez qui Faire cuire 75gr quinoa dans un grand volume d'eau pendant 15mnsFaire rissoler 1 oignon à la poeleMélanger... [Lire la suite]
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06 juillet 2008

Tomate farçie à l'oeuf

Je me suis inspirée de la recette d'Avocat & chocolat pour cette entrée extra. Evider 1 grosse tomate par personne Emietter 1 vache qui rit à l'intérieurQuelques cubes de jambon blanc1 oeufParsemer de fromage rapéSel et poivre Passer au four 10 minutes environ Faire griller quelques morceaux de pain Et servir avec une salade, ou comme nous des brocolis Un pur régal, que je vais refaire trés souvent
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