16 mars 2015

Scones à l'orange sanguine et aux pèpites de chocolat

Comment résister à ces petits scones? Ces petits triangles sont entre la brioche et le gateau, faciles à transporter pour un pique nique ou un gouter sur le chemin de l'école. J'ai trouvé la recette chez Fadila, son blog regorge de petites merveilles Je l'ai arrangé pour qu'il devienne sans gluten et sans lactose, mais sa recette est parfaite et nous nous sommes régalés!     Pour 8 scones : 280gr farine (mélange de farine de riz complet, mais, pois chiche et chataigne) 60gr sucre complet 100gr margarine sans... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Gateau au jus d'orange! Sans gluten et sans lactose en plus!

Bien bien bien, comment faire lorsque on se rend compte qu'il ne reste plus d'oeufs, plus de lait d'amande, plus de beurre dans la maison mais qu'on se retrouve face à 2 affamés sortants de l'école? Par contre j'avais en stock quelques oranges sanguines de Sicile trop trop bonnes, alors pourquoi ne pas tenter un gateau au jus de fruits, aprés tout chez nous on aime bien tester de nouvelles combinaisons pour trouver des gateaux moelleux, bien doser mais tout en restant le plus légers possible! Pas d'ajout de sucre dans ce cake, vous... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Gateau de Capri version chocolat blanc

Torta Caprese, Ah l'Italie et ses paysages superbes, ses villes et son histoire si riches et sa gastronomie si... gourmande! On est rarement deçu quand on pioche dans une recette italienne, aujourd'hui encore ce fût une belle découverte, et naturellement sans gluten! Elle a tout pour plaire! La version originale de ce gateau est à base de chocolat noir, je l'ai repéré dans Fou de patisserie mais j'ai encore plus aimé sa version au chocolat blanc trouvée chez Frambuesa Kitchen Je trouve que les ingrédients principaux se marient à... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Quand le chou fleur se déguise en Pizza

A force de voir passer ces belles pizzas à base de chou fleur sur les blogs autant français qu'anglo-saxons, il fallait bien que j'essaie d'en faire manger à mes pizzaolos en herbe! Je savais dés le départ qu'on serait loin de la vraie pizza, mais comme déjà en basculant dans le sans gluten on a renoncé à la version traditionnelle, je me suis dit que ce serait amusant de tenter le tout pour le tout pour faire découvrir ce légume là à mon anarchique pré-ado Le verdict a été assez partagé, les 2 pré-ado en devenir n'ont pas aimé, mais... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Gateau au yaourt sans sucre ajouté

Sans être totalement extrèmiste, depuis quelques mois, chez nous, on tend de plus en plus vers une alimentation plus saine et surtout moins sucrée. Nous avons pris l'habitude que nos desserts soient moins sucrés et le contraste est saisissant lorsque nous sommes aménés à manger une petite douceur préparée traditionnellement, même les enfants, pourtant les premiers attirés par le sucre, font la grimace et ne manquent pas de nous faire la réflexion que le gateau/dessert est trop sucré Comme quoi notre palais s'habitue plutot bien aux... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Crumble pomme poire noisette

On profite à fond des pommes et des poires en ce moment à la maison, On en mange beaucoup en compote, mais histoire de changer un peu cette fois-ci nous nous sommes régalés avec un bon crumble Comme j'ai ajouter un peu de flocons d'avoine dans la pâte à crumble, cette recette n'est pas totalement sans gluten mais elle a été parfaitement bien tolérée chez nous On peut remplacer la purée de noisette par de la purée d'amande si on préfère, ou mélanger les deux si on est très gourmand! Pour le mélange de fruits cuits : 3 pommes 3... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Biscuits Noisettes & ses pépites de chocolat

Aie aie aie comment faire quand deux loustics affamés ouvrent les placards et ne trouvent rien à se mettre sous la dent? Alors on sort les farines, le sucre, le beurre.. et surtout les pépites de chocolat sinon ce n'est pas un vrai bon gouter :) Ces petits biscuits sont délicieux, bien croquants à l'extérieur et si moelleux à l'intérieur. Ils se sont fait dévorés en moins de temps qu'il y a fallut pour les préparer.   Pour une dizaine de biscuits noisettes & pépites chocolat 30gr farine de riz 30gr maizena 15gr... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Cake dark chocolate et son nappage tout doux chocolat blanc

Les loulous sont repartis à l'école aprés 15 jours passés enfermés à la maison pour cause de pluie quasi ininterrompue. Ce ne fut pas les meilleures vacances de l'année même si nous avons bravé la pluie quelques fois, même si nous avons fait quelques gateaux à 6 mains, lu quelques livres emmitoufflés sur le canapé, même si nous avons eu de beaux fous rires pour des bètises et surtout même si nous avons fêté les 11 ans du pré-adoleschiant. Voila le dernier gateau fait hier aprés midi pour occuper ce dimanche ultra pluvieux, cake... [Lire la suite]
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28 février 2015

Layer Cake chantilly framboises

Quelle invention Pinterest, je ne sais pas qui a eu l'idée de ce site mais c'est une source inépuisable de photos magnifiques, d'idées géniales ou loufoques, des moments de rêves devant le génie de certains et l'envie irrésistible de se lancer et d'arriver à faire presque pareil. C'est un peu de tout ça que vient ce gateau, des idées piochées à droite et à gauche mais sans recette sous la main, alors on se lance, on teste, on tente et au moment de la dégustation les yeux des loulous qui s'écarquillent... on a gagné! ce petit gateau... [Lire la suite]
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27 février 2015

Le One Pan version lentilles de corail

On trouve des One Pan sous toutes les versions ces derniers temps et j'ai eu envie de le tenter en version lentilles de corail. J'aime bien le principe rapide, facile, sans prise de tête, on met tout dans la poële, on remue de temps en temps et hop on se retrouve avec un bon petit plat à déguster. Les lentilles corail sont riches en protéines, en fibre, fer, cuivre... une vraie source d'énergie pour passer une bonne journée. Avec les légumes on obtient un plat hyper complet, parfait à midi, on est bien rassasier et on évite le coup... [Lire la suite]
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