18 juillet 2008
Lasagnes de légumes
Pourquoi faire toujours des lasagnes traditionnelles avec viande, béchamel
Certes c'est excellent mais en ce début d'été on a plutot envie de chose légère
alors pourquoi ne pas associer des lasagnes avec des légumes
Voici une recette que je fais trés souvent et que nous aimons beaucoup
Faire revenir à la poele 1 oignon (de Trébons), 6 carottes émincées à la mandoline et 2 courgettes avec un cube des légumes méditeranéens
Préparer la sauce qui va remplacer la béchamel en mélangeant 1 brique de coulis de tomate, 1 brique de crème entière et un peu de lait pour dé épaissir le tout.
Dans un plat couvrir le fond de sauce tomate
puis de feuilles de lasagne
ensuite une couche de légumes
et renouveller jusqu'à finir par une couche de lasagnes et recouvrir de fromage rapé
Passer au four pendant 20 à 30 mns
Servir bien chaud
11 juillet 2008
Tortilla ou omelette
ou fourre tout pour vider les restes du frigo
bref on appelle ça comme on veut
mais au final c'est bon et c'est tout ce qui compte
faire revenir 1 oignon avec des morceaux de poivrons (vert et rouge)
ajouter un reste de pâtes cuites (pour nous des coquillettes)
battre 4 oeufs et les ajouter
parsemer de fromage rapé (emmental, cantal ou autre)
et laisser cuire tranquillement
c'est un peu long car trés épais
penser à retourner pour cuire de l'autre coté
et déguster avec une tomate à la vinaigrette
06 juillet 2008
Tomate farçie à l'oeuf
Je me suis inspirée de la recette d'Avocat & chocolat pour cette entrée extra.
Evider 1 grosse tomate par personne
Emietter 1 vache qui rit à l'intérieur
Quelques cubes de jambon blanc
1 oeuf
Parsemer de fromage rapé
Sel et poivre
Passer au four 10 minutes environ
Faire griller quelques morceaux de pain
Et servir avec une salade, ou comme nous des brocolis
Un pur régal, que je vais refaire trés souvent
04 juillet 2008
Croquettes de poulet
Comme vous avez pu le constater je suis une adepte des recettes simples, faciles et rapides. Je n'aime pas passer 10 heures dans la cuisine à patauger au milieu de 100 ingrédients différents pour arriver à un résultat trés à la mode actuellement mais assez bizarre.
Aujourd'hui encore voici une recette hyper simple mais vraiment trés bonne,
alors pourquoi se compliquer la vie (elle l'est assez comme ça par bien des cotés)
- 2 blancs de poulet mixées ou hachés finement qui trainent au congelateur et dont je ne sais pas quoi faire depuis des lustres
- un fond de carottes rapées aui attendent tranquillement qu'on les mange au frigo
- 1 oeuf
- un peu de farine (au pif mais environ l'équivalent de 3 cuil café)
- sel, poivre
- herbes de provence
- paprika
j'aurais bien rajouter du piment d'Espelette mais je n'en ai plus
on touille tout ça
on verse de l'huile dans une poêle
on fait de petits patés du mélange
et on laisse dorer des 2 cotés quelques minutes
à servir chauds avec une bonne salade verte, tomates, mais, avocat
un régal !
01 juillet 2008
Les oignons de Trébons c'est trés bon !!
Petite histoire de cet oignon bien de chez nous :
Originaire d'un petit village des Hautes-Pyrénées, cet oignon
allongé est d'un goût très doux, sucré, légèrement
aillé; il est très peu lacrymogène; il est très
facile à digérer.
On le consomme frais de mars à juillet, délicieux dans les
vinaigrettes, à la croque au sel ou frit et incorporé dans
une tarte ou dans une omelette.
Dimanche nous sommes allés nous promener dans un salon de l'artisanat qui avait eu la bonne idée de regrouper des spécialités gastronomiques du coin.
Mon homme a craqué sur des saucissons (au poivre, aux noisettes, au chevreuil ... bref de quoi tenir un siège)
Mes petits loups ont fait un tour de calèche avec un cheval super gentil
et moi je me suis enfin décidé à gouter ces oignons dont tout le monde parle ici
N'étant pas fan des oignons crus je me suis rabattue sur une bonne omelette bien baveuse agrémentée de poivrons et des fameux oignons de Trébons
Et bien je peux vous dire que c'est super super super bon
C'est tout doux, tout sucré, ça ne ressemble pas du tout aux oignons traditionnels,
ça donne un super gout unique à l'omelette
Juste 3 oeufs battus jetés en vrac sur 2 oignons et 1/2 poivron
bref ça y est moi aussi je suis accro
08 juin 2008
Poelée de légumes du soleil au colin
Ah les légumes du soleil, qu'est ce que c'est bon
des courgettes, des carottes, des poivrons
et des oignons pour donner un peu plus de gout
le tout revenu à la poele avec un petit cube de légumes méditeranéens
et puis il faut aussi manger du poisson, alors vite quelques filets de colin rajoutés au dernier moment dans la poele avec les légumes
laisser cuire 8 à 10mn à couvert
humez cette bonne odeur
venez vous régaler avec nous
mais depechez vous
y en aura pas pour tout le monde ...
12 avril 2008
Coeur de colin en papillotte
Chez nous on est pas trés fan de poisson mais là avec cette recette tout le monde s'est régalé, du coup c'est devenu un classique que je refais assez régulièrement maintenant.
Pour 4 personnes
4 coeur de colin (surgelés pour nous)
1 courgette
100gr de cubes de poivrons des 3 couleurs
1 tomate
1 oignon
Faire revenir dans une cuillerée d'huile l'oignon coupé en cubes, les poivrons, la courgette coupée en rondelles et la tomate coupée en cubes elle aussi
Dans un morceau d'alu
mettre une cuillerée de légumes
le filet de poisson
une seconde cuillerée de légumes
du jus de citron ou une rondelle
bien refermer la papillotte
Mettre au four sur une plaque à 200°C pendant 45 à 50mns
Servir trés chaud avec du riz en accompagnement
30 mars 2008
Tarte saléé carottes / courgettes
Une pate rapide à faire
100gr farine
100gr farine complete
3 cuil. soupe huile
6 cuil. soupe eau
Bien mélanger pour obtenir une boule et étaler selon ses besoins
Une garniture toute simple
4 carottes
1 courgette
émincées
2 oeufs
100gr mascarpone
100gr parmesan
mélanger tous les ingrédients de la garniture
Verser sur la pate
Faire cuire 30mn à 180°
27 janvier 2008
Petits pains farcis à la viande
Voici une petite recette tirée de mon imagination (pour une fois)
Ces petits pains sont faits avec de la pate à pizza
250gr farine
15cl eau
1 cuil levure boulanger
1 cuil sel
mélanger au robot ou à la map, laisser lever 1H
Couper la pate en 5 ou 6
Etaler
Farcir avec 1 steak haché, 1 blanc de poulet haché, 100gr petits pois, sauce tomate et fromage rapé
Refermer les petits pains comme montré sur la photo
Laisser lever 30 mns
Cuire 15 mns à 180°
Servir avec une salade ou des crudités
23 janvier 2008
Poelée de riz
Des restes de poulet
Des restes de camembert qui commence à vieillir un peu trop
Des restes de carottes vapeur
du fond de veau
et une poche de riz
le tout qui mijote au wok ou à la poele
encore une fois c'est pas compliqué mais qu'est ce que c'est bon
