20 juillet 2015

Baba au rhum, compotée de fraise et chantilly yuzu sans gluten

Puisque aujourd'hui ce sont nos noces de muguet avec monsieur, j'ai eu envie de nous préparer un petit dessert différent de ceux que j'ai l'habitude de préparer habituellement. Je ne m'étais jamais lancé dans la préparation d'un baba au rhum, j'avais peur de ne pas y arriver, ou que ça ne plaise pas aux enfants. Mais comme cette semaine ils ne sont pas avec nous, et que monsieur lui aime bien les babas, toutes les conditions étaient réunies pour que le test ait lieu Voici donc ma version du baba au rhum sans gluten, avec une... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Petits biscuits sablés à la confiture d'abricot

Après 2 ou 3 recettes avec gluten, retour à des petites douceurs tolérées par tout le monde à la maison. Il fallait quelque chose de facile à transporter pour que cela arrive à bon port aprés quelques heures de route. Il fallait autant que possible trouver une recette que tout le monde allait aimer, exit donc le chocolat, les fruits frais, les pistaches... Aprés avoir feuilleté quelques livres dans mes étagères j'ai fait un petit mélange de plusieurs idées de recettes, mis le tout en version sans gluten et hop un coup de baguette... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Pêches cuites & coulis de cassis

Un petit dessert sans prétention pour finir la première semaine de vacances des enfants, Un dessert d'été, frais et léger, Des pêches jaunes, nos préférées, et un coulis de cassis peu sucré pour contre balancer la douceur des pêches Quelques pancakes aux graines de chia pour accompagner les fruits et faire de ce petit déjeuner un moment agréable à déguster en famille   Le cassis est un superfruit, extra riche en fibres, en anti oxydants et en vitamine C, produit en France à la douce saveur acidulée, parfait pour accompagner... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

Espadon mariné aux légumes d'été

Si on parcours ce blog on peut se demander si dans notre famille on ne se nourrit pas exclusivement de gateaux et autres petits biscuits. J'ai cette passion dévorante pour la pâtisserie qui fait que je trouve les desserts bien plus beaux et esthétiques à présenter que les autres plats, pourtant c'est toujours avec un immense plaisir que je teste et tente de nouvelles associations de goûts pour essayer d'ouvrir mes deux loustics à tout ce que la cuisine peut nous proposer de bon. Et comme nous avons la chance depuis presque 3 ans... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Brownie Cerises & Framboises

Comment arriver à faire manger quelques fruits à des enfants qui rechignent... En tombant sue la recette d'Aime et Mange et son superbe browni aux cerises j'ai eu une envie soudaine de tenter le coup auprès de mon très très pénible adolechiant en devenir Comme il me restait quelques framboises également, je me suis dit que celles ci apporteraient une touche légèrement acidulée pour contrebalancer la douceur des cerises bien gorgées de jus J'ai bien bien diminué les quantités de matières grasses et de sucre par rapport à la recette... [Lire la suite]
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28 juin 2015

Tarte amandine aux nectarines

L'été, ma période de l'année préférée pour tous ces fruits et ces légumes que l'on trouve. Alors quand j'ai vu que les nectarines faisaient leur arrivée j'ai eu une énorme envie de les gouter dans une tarte. L'amande et la nectarine vont très bien ensemble, l'association est toute douce et sucrée.     Pâte sucrée sans gluten 150gr farine de riz & maizena 80gr beurre 1 pincée de sel 10gr sucre complet 1 oeuf   Sabler la farine, le sucre, le sel et le beurre Ajouter l'oeuf Former une boule et mettre au... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Pancakes aux graines de chia & confiture fraises/goji peu sucrée

Ces petites graines originaires du Mexique riches en nutriments et antioxydants. Pleines d'oméga 3, les graines de chia sont une source d'énergie et s'intègrent très facilement dans notre alimentation courante. Ces pancakes sans gluten et sans laitage animal sont moelleux à souhait, les graines de chia apportent les éléments nutritifs pour nous permettre d'être pleins d'énergie toute la matinée. Même mes loustics très difficiles les ont adorés... du coup j'ai bien envie d'essayer d'autres petites recettes pour utiliser toutes mes... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Biscuits Grano... presque comme les vrais

Mais sans gluten, et beaucoup plus sains, moins gras, mois sucrés, bref mieux! et surtout très bons Recette trouvée sur un de vos blogs, recopiée à l'arrache et sans avoir noté le nom de l'auteur, toutes mes excuses, n'hésitez pas à vous faire connaitre je rajouterais le lien vers votre blog Quoi qu'il en soit merci à l'inventeur de cette recette car c'est vraiment une réussite, Ici parents et enfants se sont régalés avec ces petits biscuits,     Pour une douzaine de biscuits: 100gr farine sarrazin 100gr farine... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Macarons de Nancy

L'histoire raconte que c'est Catherine de Médicis vers 1533 qui aurait ramené d'Italie les macarons. Il existe à travers la France plusieurs recettes, plusieurs histoires, Pour les macarons de Nancy, les soeurs  bénédictines Marguerite Gaillot et Marie-Elisabeth Morlot afin de trouver de l'argent décident de vendre des macarons... à partir de ce moment là la légende est en route Pour une dizaine de macarons de Nancy 100gr poudre d'amande 100gr sucre glace 2 blancs d'oeufs quelques gouttes d'amande amère   Fouetter... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Fraisi Roulé...

Voila un petit dessert tout en légèreté, un classique biscuit roulé qui fait toujours autant plaisir aux enfants Comme on trouve en ce moment des fraises délicieuses, on ne s'en prive surtout pas et on en croque sous toutes les formes possible, la saison passe tellement vite qu'il serait dommage de se réveiller trop tard... J'ai réussi à en mettre quelques unes de coté avant que les gourmands de la maison les aient toutes croquées telles qu'elles!   Biscuit roulé 4 oeufs 50gr sucre complet 50gr farine de riz 50gr... [Lire la suite]
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