10 février 2015

Petites crèpes chocolat spéculos & crème anglaise sans oeufs

Qui a dit que les crèpes étaient réservées pour la Chandeleur? En tout cas chez nous les crèpes sont très souvent au menu, surtout pour le petit déjeuner. Je trouve que c'est un petit déjeuner très complet pour des loulous toujours en mouvement. Crèpes au chocolat et spéculos 3 oeufs 2 cuil soupe rhum vanillé 40gr cacao en poudre 50gr spéculos broyés 50gr farine de riz 50gr farine de soja 50gr maizena 1/2 l de lait d'amande   Avec le thermomix : on met tous les ingrédients dans le bol, on mixe 20 secondes vitesse 5 ... [Lire la suite]
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08 février 2015

Gateau au chocolat cuit à la poele

Est ce que je vous ai dit que depuis 15 jours nous avons déménagé et que nous nous retrouvons sans cuisine, et donc sans four. C'est un peu l'apocalypse pour cuisiner sur un réchau électrique, mais mon bricoleur m'a promis une belle cuisine d'ici quelques semaines, fonctionnelle, et surtout avec plaque de cuisson et four... alors je fais preuve de patience, autant que je peux car ce n'est pas la première de mes qualités... Il a donc fallut trouver une solution pour le gouter des monstres, qui sont toujours affamés. Quand il s'agit... [Lire la suite]
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06 février 2015

Crêpe soufflée pommes - poires à la canelle

Voila 2 semaines que je suis privée de four, de vrai plaque de cuisson, et surtout d'une cuisine digne de ce nom. Alors je ne vous cache pas que coté repas, c'est plutot du vite fait, sans prise de tête, des légumes coupés et revenus à la poële, des viandes et poissons à la vapeur... mais par contre coté dessert là c'est la cata totale Et on commence tous à trouver que les gateaux moelleux manquent au petit déjeuner ou au gouter, j'essaie de pallier avec des crêpes, des compotes et quelques gateaux industriels (beurk!) mais il nous... [Lire la suite]
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04 février 2015

Gateau de crêpes au chocolat sans gluten

Ce petit gateau de crêpes a été préparé la veille de notre déménagement, tout était emballé dans les cartons, il ne me restait plus de tablette de chocolat, juste un fond de chocolat en poudre mis de coté pour le dernier petit dej des enfants Et comme je savais que les enfants seraient un peu tristes en rentrant de leur dernier jour d'école dans leur école du moment avant de changer, je me suis dit qu'un petit gateau réconfort bien gourmand leur remonterait un peu le moral Voila d'où vient cette expérimentation, la crème au chocolat... [Lire la suite]
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02 février 2015

Moelleux Myrtille - Chocolat

Les myrtilles et le chocolat sont riches en antioxydant, voila une bonne raison pour les associer et se régaler avec ces petits moelleux. Une pointe d'amande et une quantité de sucre très réduite viennent compléter la recette. J'adore cette recette de moelleux, je garde la base et change aussi souvent que possible la garniture. Pour 3 moelleux : 12cl lait d'amande 1cuil soupe vinaigre de cidre 1 yaourt soja 50gr sucre canne 10cl huile noisette 50gr poudre d'amande 50gr farine riz complet 50gr farine soja 20gr maizena ... [Lire la suite]
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01 février 2015

Muffins pépites choco & pâte à tartiner

Chez nous les loulous adorent le chocolat On prépare souvent des muffins aux pépites de chocolat, On prépare aussi parfois des muffins avec un insert chocolat à l'intérieur Mais nous n'avions jamais tenté l'explosion déraisonnable, l'overdose, la démesure de chocolat Alors comme on est des fous, des aventuriers, on s'est lancé dans l'aventure Et voilà le résultat... trop bon aux dires des accros au chocolat de la maison Pour 6 muffins 12 cl lait 1 yaourt 1 cuil soupe vinaigre de cidre 40gr sucre 100gr poudre d'amande ... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Gateau renversé à l'ananas

J'ai décidé que malgré l'inconvénient de devoir se passer de farine de blé j'arriverais petit à petit à retrouver et à refaire les gateaux de mon enfance, Et ces petits gateaux renversés à l'ananas sont un des pilliers des gateaux maison Ma maman en faisait régulièrement, tout comme le gateau semoule, le gateau au yaourt... c'était un délice! Voici mon adaptation version sans gluten, on y est presque à la recette d'antan, presque... et c'est tout aussi bon et fondant. Recette : 1 yaourt 10cl lait 1 cuil soupe vinaigre cidre ... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Gateau chocolat sans beurre

J'ai aimé la photo de ce gateau sur Elle à table spécial sans gluten J'ai de suite pensé que ce gateau plairait à mes gourmands Et je ne me suis pas trompée,   Et puis c'est amusant de préparer des gateaux coeur, des biscuits petit ange, des desserts pleins d'amour...   Comme souvent quand il y a du chocolat, ce petit gateau n'a pas eu le temps de sécher, il a été dévoré en quelques minutes accompagné d'une compote pomme-poire-ananas et un verre de lait chocolaté, un régal! Recette 2 oeufs 65gr chocolat au lait 1... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

Génoise au sucre rapatura et son glaçage chocolat

Rien de meilleur qu'une bonne génoise bien moelleuse toute simple pour satisfaire les estomacs des loustics qui sortent de l'école, ou encore pour accompagner une bonne tasse de café Et pourquoi ne pas rajouter une petite touche gourmande de plus en préparant une "ganache" chocolatée ? Ce gateau est tout simple, j'aime les recettes qui ne demandent pas une tonne d'ingrédients différents, des tas de plats et casseroles, des heures de préparation, Ici c'est rapide, facile, et surtout délicieux! la preuve en un gouter il n'en restait... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Clafoutis Pommes Poires

Grand classique de la pâtisserie française, le clafoutis est parfait pour manger des fruits On peut le préparer quelque soit la saison, avec tous les fruits qu'on trouve dans notre corbeille, c'est très rapide à préparer, il ne faut pas une quantité déraisonnable d'ingrédients et qu'est ce que c'est bon... Clafoutis inspiré du grand classique gateau invisble d'Eryn Recette : 3 pommes 2 poires 2 oeufs 10 cl lait 30gr farine riz complet 20gr farine soja 20gr maizena 1 cuil café gomme xanthane 40gr sucre canne 20gr beurre ... [Lire la suite]
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