03 janvier 2015

Cookies Chocolate Crinkles

La pause café c'est très important! Un rituel presque, un moment où le temps s'écoule plus lentement, où les enfants ont ordre de nous laisser souffler 2 secondes (et avec eux ça ne dure jamais plus de 2 secondes...) Alors on en profite, on se fait un bon café ou un thé, on sort les petits gateaux, on trempouille, on croque, on savoure ce temps hors du temps avant que la journée reprenne son rythme. Ces petits cookies chocolate cinkles sont délicieux, au fort goût de chocolat, croquants et moelleux, parfaits pour le thé / café des... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

Parmentier canard - patate douce

Pour commencer 2015 en douceur et terminer les festivités de décembre sur une note gourmande voici une recette de parmentier de canard à la patate douce La patate douce est une plante cultivée dans les régions tropicales, très riche en vitamines B6, C, en cuivre et manganèse. Elle peut etre blanche, rosée, orange ou pourpre. Son indice glycèmique modéré et son petit gout sucré font de cette patate douce (qui n'a rien à voir avec les pommes de terre) un trésor culinaire Pour 2 personnes : 1 cuisse de canard confite 1 patate... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Barres céréales sans cuisson

Que faire lorsqu'on a une petite faim? Pas idéal de se ruer sur des gateaux et on a pas toujours une banane sous la main Alors pourquoi ne pas essayer ces petites barres de céréales et de fruits? Nous on a essayé, j'ai trouvé cette recette sur internet mais n'ai pas retenu l'auteur On a donc essayé et on s'est régalé! Pour une dizaine de barres : 300gr abricots secs 3cuil soupe sirop d'agave 2 cuil soupe miel 150gr poudre d'amandes 50gr quinoa soufflé 35gr pépites chocolat 100gr chocolat noir Mixer les abricots secs... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Velouté de panais au foie gras et piment d'Espelette

Il faut bien reposer nos estomacs en vue du second round de mercredi, et comme le froid pointe gentiment son nez, pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit velouté maison tout en douceur Le coté festif de ce velouté vient du foie gras, pas obligatoire mais qui apporte un petit goût bien agréable... et en plus il permet d'écouler les restes Le panais est un vieux légumes oublié de nos potagers qui depuis quelques années refait surface sur nos étals. C'est une racine que l'on trouve en automne et hiver, il ressemble par sa forme... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

Pain d'épices

Des recettes de pain d'épices on en trouve des centaines, dans chaque livre, dans chaque magazine, sur internet J'en ai testé beaucoup, certaines délicieuses, d'ailleurs vous trouverez les recettes sur le blog en cherchant un peu, d'autres un peu moins bonnes, soit le gateau était trop gras, soit trop sec, soit trop sucré, soit pas assez épicé.. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, ce pain d'épices est sans beurre mais avec du lait d'amande J'en ai fait 3 petits gateaux, un nature, le second avec des pêpites de... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Muffin aux amandes

Mes muffins à la noisette d'hier vous ont plu? Aujourd'hui nouvelle version, cette fois-ci on remplace la poudre de noisette par de la poudre d'amande et on se régale tout autant   Pour 6 gros muffins : 12cl lait d'amande 1cuil soupe vinaigre cidre 1 yaourt chèvre 40gr sucre cassonnade 5cl huile végétale 100gr poudre d'amande 50gr farine riz complet 30gr farine de mais 30gr maizena 1cuil café levure 1 cuil café gomme guar 1cuil café psyllium (facultatif) 1 pincée sel 50gr pépites chocolat amandes effillées ... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Muffin aux noisettes décor Christmas Tree

Noël arrive à grands pas mais pas question de faire des orgies avant l'heure,  on reste raisonnable et on se fait du bien tout en se régalant avec cette recette de muffins aux noisettes Mais je m'égare, ... Tout ça pour vous dire que ces petits muffins sont juste trop bons! Chez nous ils font partis du top 5 des gouters de sorties d'école, les loulous en réclament souvent, très souvent et comme ils sont légers et bien équilibrés (pour des muffins on est d'accord hein!) c'est avec plaisir que je cède à leur demande et qu'une... [Lire la suite]
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07 décembre 2014

Tarte aux pommes saveur pain d'épices sans gluten

Lorsque ma choupette était malade en fin de semaine dernière nous avons profité de l'absence des hommes de la maison pour faire un peu de "bricolage" papier (DIY à venir) et aussi de la pâtisserie : les truffes spéculos mais aussi une très bonne tarte aux pommes au bon goût de pain d'épices . Sur les 4 membres de la famille, 2 doivent oublier toutes les petites douceurs contenant du gluten. Mais cela ne veut pas dire qu'on en oublie d'être gourmand, bien au contraire, on apprend à travailler de nouvelles farines, de nouvelles saveurs... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

Cake Noisette Chocolat

Un mélange basique de noisettes et de chocolat,   60gr farine sarrazin 90gr farine (mélange de farine de riz et maizena) 1/4 cuil café gomme guar 1/4 cuil café psyllium en poudre 100gr noisettes en poudre 80gr sucre canne 1 cuil café levure chimique 40gr beurre salé 1 yaourt 2 oeufs 80gr chocolat noir 50gr chocolat au lait pour le glaçage facultatif Préchauffer le four à 170°C Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farines, gomme de guar, psyllium, levure, sucre, noisettes Dans un bol faire... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Gateau au chocolat gourmand

Pour faire face à cette pluie froide qui tombe depuis quelques jours rien de mieux qu'un bon gros gateau au chocolat bien moelleux Ce gateau au chocolat est préparé avec des farines sans gluten, facilement remplacable par de la farine de blé Gateau (diamètre 20) 60gr farine (mélange de farine de riz, maïs, maizena) 1cuil café levure chimique 2 oeufs 70gr sucre 30ml huile végétale 75gr chocolat noir 60ml lait d'amande Glaçage 75gr chocolat au lait 5ml eau (ou lait) Préchauffer le four à 170°C Faire bouillir le lait et... [Lire la suite]
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