28 juillet 2015

Cookies Coco & Choco

Pratiques à emporter pour le gouter des enfants, les cookies sont chez nous une véritable institution. Ils se déclinent à l'infini avec une préférence bien sur pour le chocolat version kids, aux fruits secs pour moi. La version d'aujourd'hui est pour les loulous gourmands, le mélange coco / choco fonctionne à merveille (et pourtant je suis loin d'être une fan de la noix de coco!), la coco apporte une touche d'exotisme en fond de palais alors que le chocolat est là pour une douceur plus prononcée. Même l'homme qui hait la noix de... [Lire la suite]
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22 juillet 2015

Smoothie fraises framboises pêches

Quand on a un (ou plusieurs) enfant très très difficile coté nourriture à la maison, il faut - premièrement - savoir faire preuve d'une patience infinie - et deuxièmement - trouver des astuces pour lui faire avaler autre chose que des pommes de terre, du riz ou des pâtes. L'automne et l'hiver on joue beaucoup sur les compotes de toutes sortes (enfin il faut tout de même que le gout ... et la couleur... ne soient pas trop psychadèliques), et l'été on essaie de lui faire avaler de force des fruits sous forme de smoothies. Une bonne... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

Pêches cuites & coulis de cassis

Un petit dessert sans prétention pour finir la première semaine de vacances des enfants, Un dessert d'été, frais et léger, Des pêches jaunes, nos préférées, et un coulis de cassis peu sucré pour contre balancer la douceur des pêches Quelques pancakes aux graines de chia pour accompagner les fruits et faire de ce petit déjeuner un moment agréable à déguster en famille   Le cassis est un superfruit, extra riche en fibres, en anti oxydants et en vitamine C, produit en France à la douce saveur acidulée, parfait pour accompagner... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Pancakes aux graines de chia & confiture fraises/goji peu sucrée

Ces petites graines originaires du Mexique riches en nutriments et antioxydants. Pleines d'oméga 3, les graines de chia sont une source d'énergie et s'intègrent très facilement dans notre alimentation courante. Ces pancakes sans gluten et sans laitage animal sont moelleux à souhait, les graines de chia apportent les éléments nutritifs pour nous permettre d'être pleins d'énergie toute la matinée. Même mes loustics très difficiles les ont adorés... du coup j'ai bien envie d'essayer d'autres petites recettes pour utiliser toutes mes... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Macarons de Nancy

L'histoire raconte que c'est Catherine de Médicis vers 1533 qui aurait ramené d'Italie les macarons. Il existe à travers la France plusieurs recettes, plusieurs histoires, Pour les macarons de Nancy, les soeurs  bénédictines Marguerite Gaillot et Marie-Elisabeth Morlot afin de trouver de l'argent décident de vendre des macarons... à partir de ce moment là la légende est en route Pour une dizaine de macarons de Nancy 100gr poudre d'amande 100gr sucre glace 2 blancs d'oeufs quelques gouttes d'amande amère   Fouetter... [Lire la suite]
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07 juin 2015

Smoothie fraise myrtille cerise mangue citron

Ils me font rire à la météo avec leurs normales saisonnières, parce que comme chaque année on est toujours au dessus ou au dessous de celles ci je vois pas trop à quoi ils se conforment pour nous les calculer les normales... Mais comme depuis quelques jours on est au dessus des normales saisonnières et que ça fait un bien fou de profiter de ces chaleurs ensoleillées on a des envies folles de fraicheur dans son assiette Du coup pour profiter des biens faits des fruits de saison, tout en se rafraichissant au maximum, chez nous nous... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Molly Cake aux pépites de chocolat

Une jolie découverte avec ce gateau, le Molly Cake est assez proche de la génoise, idéal pour les gateaux en cake design, il a une bonne tenue, reste moelleux tout en étant ferme et quand on y met du sucre rapadura il se retrouve avec un bon petit gout caramélisé plutot agréable. Et quand on veut faire vite vite un bon gros gateau pour le gouter c'est vraiment la recette parfaite!       Pour un gateau diamètre 18   125gr crème coco 50gr sucre rapadura complet 2 oeufs 3gr levure chimique 125gr farine :... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Pains au lait d'amande

Si il y a bien une chose qui me manque depuis que nous sommes passés à une alimentation sans gluten à la maison ce sont bien le pain et les viennoiseries... J'en ai testé beaucoup avec plus ou moins de succès auprès de mes testeurs maison, certains pains étaient juste bons à aller à la poubelle (mais comme je ne supporte pas de jeter de la nourriture j'en ai fait des puddings ou pains perdus), d'autres étaient pas trop mal, bien sur pas aussi moelleux et élastiques que les pains avec la farine de blé. Cependant on a réussi a... [Lire la suite]
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23 mai 2015

Gateau au chocolat à l'okara

Cette recette tenait à coeur à ma mini qui adore depuis son plus jeune age jouer avec les fouets et les casseroles de sa maman. J'essaie de la faire participer au maximum aux préparations mais en respectant tant que possible ses demandes particulières. Et depuis quelques temps ma mini voulait absolument faire un gateau au chocolat version grand format en utilisant l'okara que je récupère lors de la préparation du lait d'amande maison. Elle a donc sorti son tablier (trop petit), attrapé son bol fétiche spécial gateaux, réussi à salir... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Gateau au lait d'amande

Recette trouvée chez Une graine d'idée, un blog formidablement gourmand J'y ai repéré ce gateau au lait d'amande, il est moelleux à souhait, léger comme tout J'ai fait quelques modifications pour qu'il soit sans gluten, et moins sucré et nous nous sommes régalés, ce gateau a été englouti en partie au gouter et le reste au petit déjeuner le lendemain, il était toujours aussi moelleux et délicieux Je pense que vous reverez bientot ce gateau avec une autre garniture car il est déclinable à l'infini, notamment avec du chocolat pour mes... [Lire la suite]
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