27 octobre 2009
Charlotte double saveur
Pour le dessert d'aujourd'hui voici une petite charlotte aux parfums trés doux qui fond dans la bouche.
Quelques biscuits à la cuillère
De la chantilly aux copeaux de chocolat
Une mousse à la framboise
Dans un moule à charlotte disposez les biscuits à la cuillère sans les imbiber
Monter 20cl de crème en chantilly avec 50gr de sucre glace
Faire chauffer 100gr de purée de framboise
Faire ramollir 1 feuille de gélatine
Ajouter la gélatine dans la purée de framboise chaude
Mettre les 3/4 de la chantilly dans la purée de framboise refroidie
Dans le reste de la chantilly ajouter 50gr de copeaux de chocolat dispos ici
Dans le moule à charlotte
Verser la chantilly aux copeaux de chocolat
Laisser prendre au frais pendant 1H
Verser la mousse framboise sur la chantilly aux copeaux
Remettre au frais toute la nuit
Démouler
et décorer
Servir bien froid
26 octobre 2009
Halloween .....
Quelques petits biscuits pour attaquer cette semaine avant Halloween
Avec mes petits monstres nous nous sommes amusés à faire des chauves souris et des citrouilles qui nous ont fait hurler ... de rire !!
Pour une dizaine de biscuits:
-150g de farine
-1 œuf
-70g de sucre semoule
-75g de beurre demi sel
-1 pointe de sel
-1/2 cuil café de cannelle
Mélanger la farine, le sucre et l'œuf, le sel et la canelle
Ajouter le beurre en cubes mous
Former une boule et mettre au frais 1H
Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé
Découper avec des emportes pièces (dispo ici)
Mettre au four 30mns, à 150°C
Laisser refroidir
Décorer avec les crayons déco gel (dispo ici)
Laisser le glaçage durcir
23 octobre 2009
Petit gateau qui met de bonne humeur
Un petit loup malade coincé à la maison vous imaginez le tableau ... il s'embête, tourne en rond ...
alors histoire de l'occuper 10mns et de lui redonner le sourire
j'ai chiper la recette bonne humeur de Coockinette
Avec un simple gâteau au yaourt on obtient un superbe gâteau qui donne le peps
2 œufs
1 yaourt
50gr de sucre
2 pots de farine
1/2 sachet de levure
10cl de crème légère
colorants disponibles ici
Battre les œufs et le sucre
Ajouter le yaourt et la crème
Tamiser la farine et la levure et bien mélanger
Séparer la pâte en 3
Dans chaque part de pâte, ajouter une pointe de colorants
Verser une cuillerée à café de chaque préparation en alternant les couleurs
Mettre à cuire 30mns à 190°C
21 octobre 2009
Petit gratin de pâtes au thon et fines herbes
19H
un soir
la nuit est déjà tombée
on rentre à la maison
on a faim
on a un peu froid
on a pas une envie folle de passer 1h devant les fourneaux
alors
on fait cuire une bonne poignée de pâte (ici papillons) par personne
on ouvre une boite de thon
on ouvre une boite de boursin ail & fines herbes
on mélange le thon et le boursin
on égoutte les pâtes cuites al dente
on mélange les pâtes et le thon
on dispose le tout dans des petits ramequins
on parsème de fromage rapé
on fait gratiner au four pendant 10-15mns
on sert notre plat tout simple, rapide, pratique pour les soirs de pas le temps/pas l'envie
et là on observe les mines ravies des convives qui saucent leur plat avec un bon morceau de pain pour ne rien laisser
mission réussie!!
20 octobre 2009
Crème aux oeufs vanille ou chocolat
Aujourd'hui je vous propose un classique de notre gastronomie, apprécié des grands et des petits ...
17h, très froid dehors, plus de dessert dans le frigo pour ce soir mais une grosse, très grosse flemme de sortir dans le vent et le froid alors ...
on fait avec ce qu'on a dans le frigo
et c'est là qu'on se retrouve avec le dessert de notre enfance, bon, fondant, au gout irrésistible de vanille
Pour 2 ramequins,
2 œufs
20cl de lait
40gr de sucre
1/2 gousse de vanille
1/2 cuil café cacao
Battre les œufs avec le sucre et les grains de la gousse de vanille
Faire chauffer le lait avec la gousse vide
Verser le lait chaud sur les œufs
Bien mélanger
Verser la moitié de la préparation dans un moule
Dans l'autre moitié verser le cacao
Battre
Verser la préparation dans le second moule
Mettre les moules au bain marie, four à 200°C pendant 30mns
19 octobre 2009
Velouté potiron-carotte-oignon au Gruyère et Comté
Oui c'est vrai le titre est bien long pour finalement une simple petite soupe.
Mais vous verrez elle est très bonne, surtout grâce au fromage rajouter sur le dessus qui corse un peu son gout
Et puis vu le temps de dehors ces jours ci on aurait tord de s'en passer ...
Pour 3 personnes :
A la poêle, faire revenir l'oignon émincé et les 4 carottes coupées en cubes pendant 10mns avec une lichette d'huile d'olive
Mettre dans le thermomix l'oignon et les carottes
Ajouter le potiron coupé en morceaux et 1 pomme de terre
Rajouter 150ml d'eau et un cube de bouillon de poule
15mns, vitesse 2 puissance varoma
A la fin du programme, mixer vitesse 10 pendant 20sec
Ajouter l'eau nécessaire en fonction de vos gouts,
j'en ai rajouter trés peu pour faire une soupe assez épaisse
Servir et parsemer de Comté et Gruyère râpés
16 octobre 2009
Cake noisette & chocolat
Voilà une association parfaite, un léger petit gout de noisette, un autre plus corsé de chocolat et voilà comment réjouir les gourmands de la maison.
2 œufs
50gr de sucre
1 pot de fromage blanc
3 cuil à soupe de crème de noisettine
10cl de crème fraiche allégée
3 pots de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50gr de pépites de chocolat noir
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter le fromage blanc, la crème de noisettine et la crème fraiche
Mélanger
Ajouter les pots de farine et la levure mélangés, la pincée de sel
Mélanger vigoureusement pour enlever tous les grumeaux potentiels
Verser les pépites de chocolat et re-mélanger
Verser la pâte dans un moule à cake
Mettre au four 30-35mns à 175°
Sortir du moule et laisser refroidir sur une grille
Pour apprécier toute sa saveur, dégustez le quand il est refroidit mais quand les pépites de chocolat sont encore chaudes
14 octobre 2009
Minis chinois au Nutella
Une pure gourmandise
Une petite bombe calorique aussi accessoirement
Mais alors qu'est ce que c'est bon
Brioche:
120ml de lait
2 œufs
1 cuil soupe fleur d'oranger
50gr de sucre
450gr de farine
25gr de beurre
2 cuil café de levure de boulanger
1 pincée de sel
Préparer le "liquide"
Battre les œufs, la fleur d'oranger, le lait et le sucre
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel, la levure en les séparant bien
Verser le liquide
Lancer le robot pour 15mns de pétrissage
Au milieu du pétrissage, ajouter le beurre coupé en cube
Laisser lever 1H
Étaler en un grand rectangle
Étaler sur le dessus une bonne dose de nutella,
soyez généreux ce sera bien meilleur
Rouler
Couper en petits boudins
Mettre dans des minis moules et laisser lever 1H
Mettre au four à 200°C pendant 20mns
Avec ces quantités j'en ai fait 2 minis (pour le gouter) et un gros normal pour le petit dej du lendemain
13 octobre 2009
Minis cakes au Spéculos
Je vois déjà ma soeur en train de faire de bonds devant son ordi ... quoi encore une recette au spéculos ... c'est pas un peu de ce que tu m'as dit la semaine dernière ?
Le truc c'est que j'ai un pot de pâte supéculos entamé depuis longtemps et qu'il arrive à la fin de sa vie programmée (comprendre la date de péremption)
du coup je cherche à l'écouler assez rapidement
et voilà pourquoi aujourd'hui je vous propose des petits cakes
recette
2 oeufs
40gr de sucre
1 yaourt
1cuil soupe de pâte spéculos
3 pots de farine
10cl de crème liquide allégée
1/2 sachet de levure
6 carrés de chocolat blanc
6 carrés de chocolat noir
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le yaourt, la pâte à spéculos et la crème
Puis la farine et la levure
Bien mélanger
Ajouter les carrés de chocolat blanc et noir coupés en grosses pépites
Verser dans des moules à minis cakes
Cuire 20mns à 180°C
12 octobre 2009
Mousse au trio de chocolat
Petite mousse au chocolat certes mais celle ci est faite avec un mélange de chocolat noir, chocolat au lait et pralinoise
juste pour adoucir le chocolat noir trop écœurant pour des enfants
recette inspirée du blog La boite à sucre
Faire fondre au bain marie ou au micro onde doucement
50gr de chocolat noir
50gr de chocolat au lait
50gr de pralinoise
40gr de crème
Ajouter 2 jaunes d'œufs
Monter les 2 blancs en neige et les incorporer
Mettre dans des ramequins et laisser prendre au froid au moins 3 heures
