Tarte amande pistache abricot
Merci à Rose pour cette délicieuse recette
Pate sucrée
Crème amande à la pistache
et abricots
Les couleurs font un peu psychadélique mais ce n'est que l'éclairage digne de l'hiver que nous avons ces derniers jours
Pate sucrée
200gr farine
100gr beurre
60gr sucre
1 pincée sel
1 jaune d'oeuf
Mettre au frais 30mns
Etaler
Crème amande
100gr beurre
100gr sucre
2 oeufs
100gr poudre amande
1 cuil café pate à pistache
Battre le beurre et le sucre
Ajouter les oeufs un à un
Puis la poudre d'amande et pour finir la pistache
Reserver au frais
1 boite abricots au jus
Cuire 30/35 mns à 180°C
Napper de confiture abricot diluée dans un peu d'eau
Saupoudrer de pistaches concassées
Petits Boudoirs
Pour agrémenter un petit dessert et pour changer des sablés, cookies... une petite recette rapide et facile de Boudoirs maison
Recette
3 oeufs
80gr sucre
70gr farine
Four à 170°C
Monter les blancs en neige avec 45gr de sucre
Battre les jaunes avec le restant de sucre
Mélanger les 2 préparations
Ajouter délicatement la farine
A la poche à douille former les petits boudoirs
Saupoudrer de sucre glace
Mettre au four 15mns à 170°C
Tarte ananas meringuée
Une pate croquante à souhait, une bonne crème pâtissière à la vanille, de l'ananas caramélisé au rhum et une touche de meringue fondante...
Rien de plus, facile à faire et tellement bon
pate sucrée
200gr farine
120gr beurre
1 pincée sel
30gr sucre
1 oeuf
Former une boule, mettre au frais 30mns
Etaler et cuire à blanc
Réserver
Sur le disque de pâte verser la crème pâtissière refroidie
Ananas caramélisé
Couper l'ananas en petits cubes
Le faire revenir à la poele avec du sucre et du beurre
Finir avec une bonne lichette de rhum
Laisser caraméliser
Déposer sur la tarte une fois l'ananas refroidi
Monter la meringue et napper à la poche à douille
Déguster la tarte dans la journée pour ne pas que la pate se mouille trop
Pains aux raisins ou Pains aux pépites chocolat
Pourquoi ne faire que des petits pains gourmands aux raisins alors qu'on peut faire encore plus gourmands et délicieux avec des pépites de chocolat pour le gouter des enfants
Recette pate feuillettée levée
500g de farine Type 45
10g de sel
50g de sucre semoule
20g de levure de boulanger fraîche
300g d'eau
30g de poudre de lait
50g de beurre ramolli
300g de beurre froid pour l'étape du tourage
Dans la cuve du robot
Farine tamisée, sel, sucre, lait en poudre, beurre ramolli, eau
Lancer le programme
30 secondes aprés déposer la levure fraiche
Laisser finir le programme
La pate doit etre élastique et se détacher facilement des bords
Mettre à l'étuve ou au frais 30 mns / 1H
Etaler en carré
Déposer le beurre froid
Refermer et faire 2 tours + 1 simple en laissant reposer au frais 20mns entre les 2 derniers
Etaler en un long rectangle sur 3/4 mms d'épaisseur
Napper de crème pâtissière
Déposer les pépites de chocolat ou les raisins
Rouler la pâte
Couper des tronçons de 3cm d'épaisseur
Laisser lever 1h à température ambiante
Dorer à l'oeuf ou au lait
Cuire 15 mns à 200°C
Mousse de fraise au Spéculos
Ca y est elles sont là les fraises, pas encore les meilleures mais parfaites cependant pour préparer de bons gateaux à la mousse
Et histoire de rendre cette mousse encore plus délicieuse on y associe le spéculos et là, comment vous dire... c'est à tomber!
Génoise chocolat
2 oeufs
40gr sucre
40gr farine
25gr cacao poudre
Monter les blancs en neige
Battre les jaunes avec le sucre, puis le cacao et la farine
Ajouter les blancs
Four à 180°C pendant 10mns
Mousse fraise
Faire chauffer 30gr purée de fraises (fraises passées au blender puis au tamis)
avec 50gr sucre
Faire ramollir 3 feuilles de gélatine et la rajouter à la purée chaude
Monter 30cl de crème entière en chantilly
Verser la puréerefroidie dans la chantilly
Mélanger délicatement
Coulis fraise
100gr purée de fraise
15gr sucre
1 feuille gélatine
Faire chauffer la purée et le sucre
Faire ramollir la gélatine
Mélanger et verser dans une goutiere (ici moule rond demarle)
Laisser prendre au congélateur
Montage
Déposer le disque de génoise sur le fond
Cercler
Déposer des 1/2 fraises tout autour
Verser la mousse fraise
Puis le coulis gélifier bien pris
Recouvrir de mousse
Mettre au frais
Décorer avec des éclats de pistache et du spéculos émietté
Princesse - Gateau 3D
Mini Miss avait une grande envie d'une princesse à croquer, elle avait surtout envie de mettre la main à la pate et de pouvoir jouer à la pâte à modeler à sucre
Nous voilà donc parties dans la préparation d'une grosse génoise, cuite dans le moule spécial disponible chez Cook Déco ici
Découpage de la génoise en 5 tranches,
Garnissage avec de la crème au beurre colorée en rose
Décoration avec de la pâte à sucre colorée rose, fushia et blanche disponible ici
Cake Orange Rhum vanillé
Un cake pour le gouter des enfants, tout moelleux, fondant et au bon gout d'orange
Recette
2 oeufs
110gr sucre
10cl jus orange
7 cl d'huile
1 zeste orange
175gr farine
1/2 sachet levure
1 pincée sel
1 bouchon de rhum vanillé
Battre les oeufs et le sucre 2/3 mns
Ajouter le jus d'orange, l'huile et le zeste
Puis ajouter la farine, la levure et le sel
Finir avec le rhum
Mettre au four 175/180°C
pendant 30/40 mns
Fraisier
Certes le décor n'est pas trop de Pâques mais quand on a des fans de Monster High il faut savoir s'adapter
Voici donc le fraisier Monster High de Pâques !!
Génoise
4 oeufs
80gr sucre
120gr farine
Crème mousseline
500ml lait
5 jaunes d'oeufs
80gr sucre
60gr farine
1/2 gousse vanille
220gr beurre mou
Génoise
Monter les blancs en neige
Blanchr les jaunes avec le sucre
Ajouter la farine
Ajouter les blancs montés en neige
Etaler sur 2 plaques et cuire 10mns à 175°C
Il faut découper 2 disques de génoise diamètre 20cm
Crème mousseline
Préparer la crème patissiere
Filmer et mettre au frais
Incorporer le beurre mou et battre pour alleger la crème
Montage
Disposer le premier cercle de génoise dans le cercle à mousse
Puncher au sirop (100gr eau, 50gr sucre, rhum vanillé)
Déposer une bonne couche de crème mousseline
Parsemer de fraises coupées
Déposer le second disque de génoise
Puncher
Verser la crème et les fraises
Finir avec le restant de crème mousseline
Décor : ici disque azyme Monster High chez Cook Déco, pâte amande rose et quelques fraises
Le gateau Barbie
2 petites danseuses Barbie recupérées grace à Mc pas bon et hop Miss Caneylle a une envie subite de se préparer un joli gateau au décor rose
Alors nous voila en train de préparer une grosse génoise bien épaisse
4 oeufs
80gr sucre
120gr farine
Blanchir les jaunes et le sucre, ajouter la farine
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Mélanger le tout
Cuire à 175°C pendant 40mns
Laisser bien refroidir
Couper la génoise en 3
Garnir de nutella
et décorer
Ici pate à sucre fushia, rose et blanche de chez Cook Déco
