caneylle gourmandises

20 octobre 2014

Gratin de pâtes poireaux - bacon - noix

De retour d'un petit week end à San Sebastian où nous avons profité de ces beaux jours de presque été, nous avons trempé les pieds, profité des douceurs locales, fait un peu de shopping et surtout admiré la belle vue de la baie

2014-10-18 14

Mais au retour il fallait bien nourrir les affamés de la maison

Un petit gratin de pates au bon gout d'automne avec l'arrivée du poireau et des noix

P12206952

Par personne :

60gr de pates (ici mélange de pennes natures, piment et encre seiche)

1/2 poireau

1/2 oignon

50gr lardons bacon

quelques noix

1 cuil soupe de fromage frais aux herbes

Parmesan

 

Faire cuire les pates al dente

Faire revenir le poireau et l'oignon dans un filet d'huile d'olive, sel, poivre, ail

Ajouter les lardons de bacon

Hors du feu, ajouter la cuillerée de fromage frais aux herbes

Mélanger avec les pates

Verser dans un plat allant au four

Saupoudrer de parmesan et de noix concassées

Passer au four 15mns à 180°C

Servir bien chaud

 

P12206962

Posté par caneylle à 15:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]


16 octobre 2014

Gateau framboise - chocolat

Encore un petit gateau idéal pour le gouter

Quoi de mieux pour nos loulous qu'un bon petit gateau tout moelleux, gourmand à souhait pour le retour de l'école

A servir accompagné d'une compote pomme-poire-ananas... miam miam

P12206882

Recette :

12cl lait

1cuil soupe vinaigre de cidre

1 yaourt

60gr sucre canne complet (si vous aimez les gateaux plus sucrés rajoutez 40gr)

40gr huile végétale

50gr poudre amande

150gr farine

1/2 sachet levure

40gr pépites chocolat

20gr framboises


Verser le lait et le vinaigre, attendre quelques minutes que le lait caille

Ajouter le yaourt et le sucre de canne complet

Bien mélanger

Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure chimique

Incorporer les pépites de chocolat (en en gardant une petite poignée pour les rajouter sur le dessus avant la cuisson)

Verser la moitié de la pâte dans le moule chemisé

Déposer les framboises

Verser le restant de pâte

Déposer les dernières pépites

Cuisson 25 mns à 180°C

Attendre 5 mns avant de démouler

P12206892

Posté par caneylle à 08:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

15 octobre 2014

Cake automnal pomme/poire/cannelle

Des pommes, des poires, une pointe de cannelle et un peu d'amande

Voila des saveurs bien automnales qui ont fait un cake moelleux délicieux

P12206832

Recette

3 oeufs

60gr sirop d'agave

80gr purée amande complète

180gr farine

1/2 sachet levure chimique

1 pomme Royal gala

1 poire Williams

1 cuil café cannelle

P12206822

Préchauffer le four à 170°C

Battre les oeufs et le sirop d'agave

Ajouter la purée d'amande délayée dans un petit peu d'eau

Bien mélanger

Ajouter la farine et la levure, ainsi que la cannelle

Couper la pomme et la poire en petits cubes (aprés cuisson j'ai trouvé qu'ils étaient un peu trop gros, plus petits ils auraient été plus cuits et donc plus fondants)

Incorporer les cubes de fruits à la pâte

Verser dans le moule et cuire 45mns à 170°C

Attendre 5/10mns avant de démouler

Posté par caneylle à 09:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

13 octobre 2014

Gratin dauphinois à ma façon

Quelques gouttes de pluie et on a vite envie d'un plat un peu plus réconfort

Une envie de gratin avec quelques morceaux de viande pour réhausser le gout et en faire un plat complet pour ma moitié mangeur de viande

Ce genre de plat peut se préparer à l'avance, se réchauffer facilement et en plus il est rapide et facile à préparer, idéal quand on a les devoirs des minis gourmands à surveiller :)

P12206852

Pour 2 personnes

3 grosses pommes de terre

100gr lardons bacon

20cl crème soja

parmesan

sel, poivre

 

Couper les rondelles de pommes de terre et disposer une première couche dans le plat

Déposer quelques lardons de bacon

Saler, poivrer

Recommencer l'opération et finir par une ranger de rondelles de pommes de terre

Saupoudrer de parmesan

Mettre au four 45mns à 180°C

P12206842

Posté par caneylle à 19:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 octobre 2014

Cake chocolat & ses pépites de chocolat

Du chocolat, du chocolat... alors si vous n'etes pas fan de chocolat mieux vaut ne pas vous attarder sur cette recette.

Mais pour les amateurs, que dis je les fous de chocolat allez y foncez laissez vous tenter par ce cake bien gourmand.

P12206783

3 oeufs

100gr sucre

125gr farine

1 cuil café levure chimique

25gr cacao non sucré

150gr beurre (100gr beurre doux + 50gr beurre salé)

50gr pépites chocolat

P12206802

Préchauffer le four à 210°C

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse

Faire fondre le beurre et le laisser tièdir

Ajouter le beurre aux oeufs

Ajouter la farine et la levure tamisées

Puis le cacao non sucré

Ajouter la moitié des pépites de chocolat

Saupoudrer le restant de pépites de chocolat

Mélanger et verser dans un moule

Cuisson 10mns à 210°c puis 35mns à 180°C

P12206792

Posté par caneylle à 09:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]



10 octobre 2014

Oeuf au plat automnal

On commence à trouver des girolles sur les étals, ce n'est pas que nous soyons particulièrement friants de champignons dans la famille mais j'aime bien tester une ou deux petites nouveautés culinaires avec.

Test réussi avec cet oeuf au plat cuit avec des échalottes et des girolles revenues à l'huile d'olive

La préparation est on ne peut plus basique, facile et rapide mais le résultat vaut le détour

P1220672bis

Par personne :

2 oeufs fermiers

1 échalotte

3/4 girolles

huile olive

sel, piment d'Espelette

parmesan

 

Faire revenir l'échalotte et les girolles dans un filet d'huile d'olive

Saler, poivrer

Casser les oeufs sur le dessus

Saupoudrer de parmesan

Laisser cuire 1 à 2 mns

Servir immédiatement

P1220670bis

Posté par caneylle à 08:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 octobre 2014

Gateau Blanc

Tout léger, tout doux, tout moelleux

Un bon gateau sans matière grasse, sans laitage, un gateau qui ressemble à une génoise tendre et légère

P1220667

4 oeufs

100gr sucre canne complet

105gr farine

1 cuil café levure chimique

1 cuil café extrait vanille

P1220666

Monter les blancs en neige avec 50gr de sucre

Blanchir les jaunes avec le restant de sucre

Ajouter l'extrait de vanille

Ajouter la farine

Puis les blancs en mélangeant délicatement

Verser dans un moule haut beurré

Cuire 30mns à 180°C

Laisser refroidir 10mns

Démouler

Saupoudrer de sucre glace

P1220669

Posté par caneylle à 09:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

07 octobre 2014

Filet de truite échalottes citron

Un filet de truite qui vous fait de l'oeil en faisant les courses c'est chouette mais encore faut il arriver à trouver comment le préparer.

Ce sera pour cette fois ci un mélange d'échalottes confites et de citron

P1220664

4 échalottes

1 citron bio

sel, piment d'Espelette

1/2 courgette

1 filet de truite

huile d'olive

P1220662


Emincer les échalottes et la courgette et les faire revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive

Saler, poivrer

Déposer le filet de truite dans un plat allant au four

Déposer les échalottes et les zestes de citron sur le dessus du filet

Saler, poivrer

Couper le citron en rondelles et les déposer autour du poisson

Cuire au four 20mns à 190°c

Servir avec du riz

P1220661

Posté par caneylle à 14:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

01 octobre 2014

One pan chocolate

Quand on a des mangeurs de chocolat, que dis je, des accros, des shootés au chocolat, il faut savoir leur donner leur dose et surtout varier les plaisirs et les recettes

Cette recette me faisait de l'oeil depuis quelques semaines, alors mercredi matin, pendant que les accros sont sur les bans de l'école, on sort tous les ingrédients, on remue et on fait cuire... je vous laisse imaginer le sourire béat de mes loustics quand ils ont franchis la porte de la maison en sentant la bonne odeur...

2014-10-01 15

Recette trouvée chez Amuse Bouche

Recette pour 6 personnes :

220gr farine

1/2 cuil café levure chimique

1/3 cuil café bicarbonate

2 cuil soupe chocolat en poudre

1 pincée de sel

125gr de beurre

120gr sucre canne

1 oeuf

70gr pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C

 

Battre l'oeuf et le sucre

Ajouter le beurre fondu refroidi

Puis ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonnate, le chocolat en poudre, le sel

Ajouter la moitié des pépites de chocolat

Verser la pate dans une poele allant au four (pour moi ce sera un simple moule, c'est peut etre ce qui a changé la texture du gateau)

Saupoudrer avec le restant de pépites de chocolat

Cuisson 20mns à 180°C

2014-10-01 15

Verdic des gourmands : trop bon! Pour ma part j'ai trouvé le gateau trop sec, surement un peu trop cuit, dommage mais je referais pour obtenir la bonne texture

Posté par caneylle à 17:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

27 septembre 2014

Cake forestier sans gluten

Toujours en train de tester quelques recettes pour retrouver une alimentation aussi proche que possible d'avant,

Aujourd'hui c'est au tour du cake forestier de passer à la moulinette, bien sur le gout et la texture sont différents mais le rendu n'est vraiment pas mal du tout, nous nous sommes bien régalés

P1220615 - Copie

Pour un cake :

2 oeufs

1 cuil soupe moutarde

1 yaourt nature

1/2 pot d'huile

2 pots farine (mélange farine de riz complet, farine de pois chiche, maizena)

1/2 sachet levure

sel, poivre

Garniture : petits pois, champignons, jambon blanc, bacon

 

Battre les oeufs et la moutarde

Ajouter l'huile et le yaourt

Mélanger les farines et la levure et les ajouter à l'appareil

Saler poivrer

Ajouter la garniture

Cuire 40mns à 180°C

Servir tiède ou froid accompagné d'un coulis de tomate ou de mayonnaise

P1220614 - Copie

Posté par caneylle à 19:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



Fin »