Tarte aux pommes poires-chantilly-rhum-vanille sans gluten
Une nouvelle recette pure gourmandise
tarte-aux-pommes-poires-chantilly-rhum-vanille-gluten
Qui dit rentrée dit changements ...
Aprés plus de 8 ans chez Canalblog, je prend mon indépendance et vole de mes propres ailes
Venez me retrouver ici
http://www.caneyllegourmandises.fr/
A très vite!
Elodie
L'Hermione un peu d'histoire du bout des doigts ...
Quand on a croisé sa route en juin 2014 dans le chantier naval de Rochefort (son port d'attache et de construction) ce fut un gros coup de coeur.
Comment rester de glace devant ce navire, son histoire ?
En cette fin d'aout comme l'Hermione est de nouveau de passage sur Bordeaux nous en avons profité pour aller nous promener sur les quais de la Garonne et pour la revoir une fois de plus.
Photo Sud Ouest
Totale reproduction de la frégate qui conduisit Lafayette en Amérique en 1780, ce navire represente prés de 20 ans de travail, à Rochefort (17).
Ce navire fait plus de 65m de long, avec 2200 m² de voilure,
Quelques chiffres pour mieux comprendre l'ampleur de la tâche de ses pationnés :
- un grand mât à 54 mètres au dessus de la quille
- 2 000 chênes sélectionnés dans les forêts françaises
- un puzzle de plus de 400 000 pièces de bois et de métal
- 1 000 poulies
- 1 tonne d'étoupe pour le calfatage
- 26 canons tirant des boulets de 12 livres sur le pont de batterie et 8 canons tirant des boulets de 6 livres sur le pont de gaillard
Symbole de l'aide française apportée aux insurgés américains pour la conquète de leur liberté, Lafayette et l'Hermione font partie de l'histoire commune de la France et des Etats Unis.
Gilbert du Motier de La fayette (1757-1834)
"Du premier moment où j'ai entendu prononcer le nom de l'Amérique, je l'ai aiméé, dès l'instant où j'ai su qu'elle combattait pour la liberté, j'ai brûlé du désir de verser mon sang pour elle ; les jours où je pourrai la servir seront comptés par moi, dans tous les temps et dans tous les lieux, parmi les plus heureux de ma vie." La Fayette
L'histoire de l'Hermione :
En 1776 les patisants de l'indépendance en Amérique se révoltent contre les anglais,
En 1779 Lafayette se porte volontaire pour apporter son aide, il a seulement 21 ans, aventurier, gentilhomme français, orphelin, sorte de Largo Winch du XVIIIeme siècle.
Il réussit à convaincre Louis XVI et son état major d'apporter une aide militaire et financière au général Washington.
L'Hermione appareille en 1780 à Boston, combat la flotte anglaise, subit de gros dommages.
Aprés la fin de la guerre d'Indépendance américaine, l'Hermione rentre en France ( aprés un détour en Océan Indien en 1782).
En 1793 la France révolutionnaire fait face à sa première grosse attaque de coalition. Amarrée à Nantes, l'Hermione reprend du service face à l'Angleterre, mais sombre au large des rochers de Cornic suite à de mauvaises manoeuvres d'un pilote.
Des vestiges ont été retrouvés en 2005 dans l'estuaire de la Loire.
La réplique de l'Hermione
"Pour que vive la liberté, il faudra toujours que des hommes
se lèvent et secouent l’indifférence ou la résignation"
Projet fou, titanesque, incroyable mais réussi avec brio.
Commencée en 1997, la réplique de l'Hermione est achevée en 2015. Elle se lance alors dans la traversée de l'Atlantique, se montre sur les cotés américaines et rentre en France dans l'été.
La construction se fait dans les mêmes chantiers de Rochefort,
On retrouve tous les corps de métiers : ébéniste, menuisier, forgeron, guéeur, sculpteur de marine, voilier, charpentier...
Un peu de modernité a été apporté au navire pour la sécurité et le confort des marins, sans que l'Hermione s'en trouve dépareillée.
Même si vous n'etes pas fan d'histoire, ce projet est intéressant car il permet de faire revivre une partie de notre passé de façon ludique. Les enfants arrivent à s'y interesser plus facilement qu'en regardant les images dans un livre.
Pêches pochées aux myrtilles
Ca y est on y est dans cette dernière ligne droite pour nos petits vacanciers,
Aprés 2 longs mois à paresser - pour les notres en tout cas - à la maison, chez les papis & mamies, à profiter du soleil si généreux cette année, à faire des balades, des longues séances de piscine et des éclats de rire, voici le moment de remettre les pantalons, de remplir le cartable et de redevenir un peu - un tout petit peu - plus sérieux.
Et comme on ne voulait pas laisser filer encore trop vite cet été, et parce qu'on ne mange pas que des gateaux chez nous - beaucoup certes mais pas que - voici une recette encore totalement estivale avec de bonnes pêches bien juteuses accompagnées de myrtilles.
On peut bien sur remplacer les pêches par des poires - elles arrivent enfin!!! - ou par tout autre "gros" fruit qui tiend bien à la cuisson, mais chez nous ça attendra encore un peu que le temps tourne à l'automne, pour l'instant on profite des fruits d'été...
Pour 2 personnes il faut :
3 pêches jaunes
1/2 barquette de myrtilles (environ 60gr)
100gr jus pomme
Faire réduire le jus de pomme pendant 20mns, on obtient un jus liquoreux très sucré
Peler et découper en 2 les pêches et les mettre dans le jus de pomme
Ajouter les myrtilles et mettre à cuire à feu doux quelques minutes
Surveiller la cuisson, le jus de pomme va encore réduire, il faut tourner les pêches régulièrement pour qu'elles aient le temps de cuire des deux cotés
Laisser refroidir
Servir à l'assiette, et si ultra gourmands dans les parages une boule de glace vanille en accompagnement c'est le top du top
J-7 grosse pensée pour mon mini qui attaquera le collège, impatient mais un peu inquiet tout de même,
allez on compte les jours jusqu'au jour J
mais j'aurais l'occasion de vous en reparler ....
à bientôt
Le Crousti Moelleux Noisettes sans gluten
Encore une très chouette découverte à travers la blogo, cette recette vient de chez Une graine d'idée,
J'adore aller piocher à droite ou à gauche des idées de recettes, des présentations, des associations de gout et apporter ma touche perso en enlevant un peu de ci, en ajoutant un peu de ça, on se retrouve souvent face à des plats dont on ne connaissait pas l'existance, des saveurs qu'on aurait pas osé essayer et là le coup de coeur.
Tout ça pour vous dire que cette recette est délicieuse, parfaite pour le petit déjeuner car rassasiante, parfaite pour éviter le coup de pompe de 11h, ou pour le gouter en hiver avec une bonne tasse de chocolat.
La recette a été adaptée à la version sans gluten pour nos estomacs délicats, allégée en sucre et recouverte de chocolat bien noir pour corser le gout de la noisette.
Recette :
200gr farine mix sans gluten : riz, lupin, coco
1 sachet levure
50gr poudre d'amande
50gr sucre rapadura
1 cuil café psyllium
1 cuil café gomme guar
3 oeufs
5cl huile
12cl lait d'amande
1 cuil soupe purée de noisettes
70gr chocolat noir 70%
2 cuil soupe lait d'amande
Préchauffer le four à 170°C
Dans un bol, verser les farines, la poudre d'amande, la levure chimique, le sucre rapadura
Dans un second bol, mélanger les oeufs battus, l'huile et le lait d'amande
Verser le tout dans le mélange sec
Mélanger vigoureusement en ajoutant la purée de noisettes
Verser dans un moule à savarin (ou autre bien sur) beurré
Mettre à cuire 40msn à 170°C
Laisser refroidir et démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir avec le lait d'amande
Verser le glaçage chocolat sur le gateau refroidi
Il ne reste plus qu'à se régaler!
DIY - Tableau coeur envolée papillons
Je ne sais pas si c'est juste chez nous mais là à moins de 2 semaines de la reprise de l'école il y a comme de l'agacement dans l'air.
Fini la joie immense des premiers jours de liberté, envolée la sérénité des jours trop chauds à rester à l'ombre, retour à la réalité, cartables préparés, grand nettoyage des chambres fait, bureaux astiqués et bougés de place pour donner l'impression d'une toute nouvelle chambre, voici maintenant le temps de l'attente, des jours restants qui défilent trop vite et cette rentrée qui s'annonce.
On le sent, le temps a changé, les matinées sont plus fraiches, les soirées plus courtes, doucement les enfants reprennent un petit rythme plus scolaire, fini les longues soirées à bouquiner jusqu'à minuit, on essaie de redonner un semblant de cadre.
Et lorsqu'il fait un peu moins beau on essaie de s'occuper avec des activités manuelles, il n'y a pas d'age pour le découpage et le collage.
La preuve, ce tableau fait à 6 mains, les loustics étaient tout content de participer et nous avons passé de bons moments le nez dans nos papillons tout en papotant de tout et de rien.
Pour ce tableau Coeur Envolée de Papillons
il vous faut :
1 toile de peinture carrée, rectangle au choix, on adaptera le coeur en fonction du modèle de toile
6 feuilles de couleurs assorties mais aux coloris tranchés
ciseaux, colle tube
... et beaucoup de patience :)
Première étape : on imprime les feuilles avec les motifs choisis, ici bien sûr des papillons
Deuxième étape : la plus longue, on découpe patiemment les quelques 240 papillons nécessaires à la confection du coeur. Pliage des ailes avec un couteau, ou cuter.
Troisième étape : coller les papillons en dégrandant les couleurs, donner un effet arrivée et départ des papillons pour un effet plus sympa
Petits gateaux au citron moelleux et sans gluten
Toujours à la recherche de nouvelles recettes de gateaux sans gluten à faire gouter à mes loustics, voici une version au citron, bien agréable en bouche.
Ils n'ont pas duré plus que le temps du gouter, accompgnés d'une compote pomme/poire maison, un régal pour les grands et les petits.
Peu sucrés, moelleux et légers, ces petits gateaux nous ont plu par leur simplicité, leur rapidité de préparation et leur petit gout citronné bien équilibré.
A refaire dés que l'école aura repris, je suis sure qu'ils auront autant de succés...
Pour 8 petits gateaux
Style muffins
2 oeufs
50gr sucre rapadura
20gr beurre
25gr huile coco
90gr poudre amande
40gr farine de riz
30gr maizena
1 cuil café psyllium
1cuil café gomme guar
1 sachet levure chimique
zeste d'un citron bio
jus d'un citron
glaçage
juste d'un 1/2 citron
sucre glace
Fouetter le beurre mou, l'huile coco et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les oeufs un à un
Incorporer ensuite la poudre d'amande, les farines, la levure, le psyllium, le zeste et le jus de citron et la gomme de guar
Bien mélanger
Verser dans des moules à muffins
Mettre à cuire à 170C pendant 30mns
Démouler et lorsque les gateaux sont froids verser le glaçage
En attendant la prochaine recette, je vous laisse avec ma copine Tinkerbell
Totalement fan de la petite fée espiègle, il n'y a pas d'age pour rester avec son ame d'enfant dans ce monde brute
Tourte aux courgettes sans gluten
Totalement fan des courgettes, j'adore les cuisiner de 1001 façons. Souvent pour accompagner des pâtes ou du riz, vites cuites à la poele avec un peu de sauce tomate, mais parfois (souvent) une folle envie de tarte, une peu comme des quiches mais juste avec des légumes, c'est une version que nous aimons beaucoup à la maison.
Cette tourte est gourmande à souhait, bien haute, bien remplie, c'est un plaisir d'y croquer dedans accompagnée d'une salade de tomates.
Rapide à préparer, facile à réchauffer au four, cette tourte est pratique pour moi quand nous avons des invités, cela permet de passer un peu plus de temps avec eux plutot qu'en cuisine tout en se régalant :)
Alors tentez?
Pâte sans gluten
50gr farine sarrasin
25gr farine chataigne
25gr maizena
20gr flocons d'avoine
1cuil café herbes provence
1 oeuf
3 cuil soupe huile olive
un peu d'eau
sel, Piment d'Espelette
Mélanger les farines
Ajouter les liquides en dosant l'eau en fonction du nécessaire pour avoir une pâte à tarte homogène (cela dépend des farines utilisées, certaines absorbant plus que d'autres)
Former une boule, laisser reposer au frais 1/2H
Etaler à la main dans un cercle à pâtisserie diamètre 18
Garniture
2 courgettes
1 oignon
10cl lait d'amande
10cl crème soja
2 oeufs
parmesan
sel, Piment d'Espelette
Raper et cuire les courgettes salées quelques minutes
Bien les essorer pour leur faire sortir le maximum d'eau
Fouetter les oeufs, le lait, la crème, sel, piment
Ajouter les courgettes et mélanger
Verser sur la pâte
Saupoudrer généreusement (c'est meilleur... ;)) de parmesan
Cuire 30/40mns (à surveiller en plantant la pointe d'un couteau) à 180°C
Démouler, laisser refroidir 10mns et se régaler
Bon appétit !
Compotée de melon - pêche - mangue
Une petite recette sans prétention mais terriblement bonne, parfaite pour se régaler avec tous ces fruits juteux de l'été.
Elle me vient de ma maman, qui la tient de mon papa cuisinier, quelle bonne idée elle a eu de la partager avec moi, depuis on se régale de ces fruits cuits en ajoutant de temps en temps quelques framboises pour une petite touche d'acidité.
Les enfants aiment beaucoup, un excellent moyen de faire manger des fruits différents sans trop de questions.
Compotée pour 4 personnes
1 melon
3 pêches jaunes
1 mangue
sirop d'agave
Couper les fruits en cubes et les laisser dégorger le jus
Réserver le jus dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe de sirop d'agave
Faire réduire le jus
Ajouter les fruits et laisser compoter 10 minutes
Laisser refroidir et déguster avec quelques biscuits, pourquoi pas des spéculos...
J'ai essayé également en ajoutant quelques feuilles de verveine citronnelle, cela rajoute une touche très agréable
Macarons & Muffins d'été
Les vacances sont là et ma miss a tendance à s'ennuyer malgré toutes les activités qu'elle peut cumuler depuis la fin de l'école.
Alors pour essayer de l'occuper je la fais participer au maximum à la préparation des gouters, cela l'amuse, lui donne confiance en elle et la motive à tester des recettes plus élaborées.
Ces jours ci elle a voulu se lancer dans les macarons, et pour les accompagner nous avons fait des muffins colorés de pate d'amande.
Pour une dizaine de macarons
50gr blancs d'oeufs
30gr sucre complet en poudre
110gr sucre glace
6gr poudre d'amande
Passer au tamis la poudre d'amande et le sucre glace
Monter les blancs en neige en incorporant le sucre complet en poudre en 3 fois
Il faut que les blancs soient bien serrés
Incorporer à la maryse la poudre d'amande et le sucre glace
Bien macaroner
Mettre dans une poche à douille
Dresser les macarons
Mettre à cuire 12mns à 150°C chaleur tournante
Laisser refroidir et garnir
Ma miss a voulu les garnir, comme à chaque fois, avec de la pâte à tartiner... que voulez vous ce sont ses macarons...
Muffins pépites choco
12cl lait
1 cuil soupe vinaigre cidre
1 yaourt
1/2 pot sucre coco
1 pot d'amande en poudre
1 pot farine de riz
1 pot moitié maizena moitié farine lupin
1 cuil café gomme xanthane
1 cuil café psyllium
1/2 sachet levure chimique
1 poignée de pépites de chocolat
Verser le lait et le vinaigre de cidre, attendre quelques minutes
Ajouter le yaourt
Bien remuer
Ajouter le sucre coco, les poudres et farines, la levure, le psyllium, la gomme de guar
Bien mélanger
Ajouter ensuite les pépites de chocolat
Verser une cuillerée de pâte dans des moules muffins
Mettre à cuire 25 à 30 mns à 180°C chaleur tournante
Décorer les muffins avec de la pate d'amande, cela apporte une petite touche sucrée qui va bien avec les muffins peu sucrés eux mêmes.
