Cake aux fruits secs sans sucre ajouté

Une gourmandise saine, pas trop sucrée, pas trop grasse qui couvre parfaitement les besoins du petit déjeuner

Cette recette vient de chez Saines Gourmandises, un blog qui regorge de bonnes recettes

Pour un gros cake

150gr figues sèches

100gr canneberges sèches

100gr abricots secs

100gr pruneaux dénoyautés

150gr farine semi complète

1 sachet levure

4 oeufs

10cl huile neutre

10cl crème soja

1 cuil café vanille en poudre

Mixer les figues

Ajouter les jaunes d'oeufs

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Au mélange jaunes + figues, ajouter l'huile et la crème de soja

Puis la farine et la levure

Terminer par les blancs d'oeufs

Ajouter les fruits secs

Verser dans le moule à cake

Cuire 45 mns à 170°C

Ce cake est un vrai règal, très fruité, et pas gras

Il est idéal pour le petit déjeuner car il permet de ne pas ressentir la petite faim de 11h

Se conserve bien 2/3 jours bien emballé