31 juillet 2009
Minis marbrés tout en douceur ...
... pour une fin de semaine bien chargée.
A l'heure où vous lierez ce message la famille Caneylle sera aux pieds des Pyrénées juste pour 3 jours histoire de vérifier si tout est ok dans notre maison laissée quelque peu à l'abandon depuis notre déménagement vers le Nord.
Ces petits gâteaux ont été dévorés hier aprés midi, en un rien de temps, tellement ils étaient bons et bien moelleux.
Recette trouvée chez Anabel
J'ai juste diminué la quantité de beurre et de sucre
200gr de farine
1/2 sachet de levure
70gr de beurre
2 oeufs
50gr de sucre
5cl de lait
1 pincée de sel
2 cuil café de cacao
1 sachet sucre vanillé
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter les jaunes d'œufs 1 par 1
Monter les blancs en neige bien fermes
Ajouter peu à peu le lait
Puis la farine et la levure préalablement tamisées
1 pincée de sel
Répartir la pâte dans 2 bols
Dans le 1er rajouter le sachet de sucre vanillé
Dans le 2ème le cacao
Répartir ensuite la pâte dans les moules
Mettre au four à 210°C pendant 5 mns
et baisser à 180°C pour les 10mns restantes
On se retrouve dés la semaine prochaine pour de nouvelles recettes gourmandes!!
Bon week end à tous et à toutes
30 juillet 2009
Le Train du Chocolat
Article non sponsorisé
Samedi dernier, levés aux aurores pour se rendre à Montreux en Suisse, non pas pour le festival de jazz mais pour aller embarquer dans un train d'un autre age en direction de Gruyère et de Broc-chocolat.
Départ sous le soleil accompagné d'un café et d'un croissant (au chocolat) servis dans le train, et nous voilà en train d'escalader la montagne qui domine le lac Léman en direction du village de Gruyère.
1h30 de route qui nous permettent de découvrir le paysage verdoyant des pré alpes fribourgeoises, et nous voilà déjà arrivés à la fromagerie de Gruyère où on nous explique comment est fabriqué ce célèbre fromage.
Visite du très beau château des Comtes de Gruyère et son jardin à la française
et nous repartons en direction de Broc-chocolat où se cache la fabrique de chocolat Cailler, trés bons chocolats que nous dégustons aprés avoir fait un tour dans l'usine
Les fondateurs de la chocolaterie
Mr Cailler et Mr Nestlé
Retour vers Montreux au rythme des secousses du train en fin d'aprés midi
Si ce petit périple vous intéresse, voici le site où reserver
http://www.goldenpass.ch
29 juillet 2009
Petit roulé à la mousse de fraise
Voilà un dessert que les enfants (surtout les miens) adorent préparer et surtout manger.
Si je les écoutais on en ferait toutes les semaines
Battre 3 jaunes avec 100gr de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume
Ajouter 100gr de farine
Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel, très fermes
Les ajouter au mélange délicatement
Étaler sur une plaque et cuire 10mns à 180°C
Sortir le biscuit et le rouler dans un torchon humide
Faire chauffer 150gr de purée de fraises avec 50gr de sucre
Faire ramollir 2 feuilles de gélatine
Les mélanger à la purée de fraises
Monter 20cl de crème entière en chantilly
Mélanger délicatement à la purée de fraises
Étaler la mousse de fruits sur le biscuit en étant généreux (les 3/4 de la mousse)
Rouler
Verser la mousse restante sur le dessus du biscuit et le recouvrir intégralement
Mettre au frais 2-3 heures avant de servir
28 juillet 2009
Tartelette gourmande aux fruits rouges
Petite tartelette faire avec les restes des desserts de la semaine,
la pâte vient des petits biscuits rigolos
la crème vient de la garniture des flans pâtissiers
et les fruits sont ceux que j'ai pu sauver des petites mains gourmandes qui piochent généreusement des framboises et des cerises tout au long de la journée
Pâte sablée
120gr de beurre
40gr de sucre
170gr de farine
Faire mousser le beurre et le sucre
Ajouter la farine
et malaxer à la main jusqu'à obtention d'une boule
Laisser reposer 1H au frais
Étaler et faire cuire à blanc 10/15mns à 180°C
Laisser tiédir et étaler une fine couche de chocolat noir
Crème pâtissière gourmande
2 oeufs + 2 jaunes
50gr de sucre
40gr de farine
400gr de lait
20cl de crème light
le tout dans le thermomix
vitesse 4, 7mns, à 90°C
Laisser tiédir et étaler sur la pâte
Garnir avec tous les fruits frais qui vous passent sous la main
Saupoudrer de sucre glace et déguster
Un vrai régal
27 juillet 2009
Flans pâtissiers individuels
Pour commencer cette dernière semaine de juillet, voici un petit dessert, que tout le monde connait, décliné en portions individuelles
plus facile à transporter pour un pique nique,
Ces petits flans sont à la vanille, natures mais vous pouvez les agrémenter de fruits pour les rendre encore plus gourmands
Pâte brisée
150gr de farine
75 gr de beurre coupé en cubes
1 sachet sucre vanillé
50gr d'eau tiède
mettre le tout dans le thermomix, fonction épi 30secondes
étaler la pâte dans des empreintes de minis cakes
piquer la pâte à la fourchette
Garniture
400gr de lait
20cl de crème légère
2 oeufs + 2 jaunes
60gr de sucre
40gr de farine
mettre le tout dans le thermomix
90°
vitesse 4
7mns
Verser la crème sur la pâte
Cuire à 180°C pendant 30mns
24 juillet 2009
Poivrons farcis
Et oui deuxième recette salée de la semaine
Comme quoi on ne se nourrit pas essentiellement de gâteaux comme certains pourraient le croire.
Aujourd'hui des poivrons farcis, cuits au four, excellents, vite préparés, qui cuisent tous seuls et se dégustent bien chauds
Pour cette recette trouvée sur 750gr il faut
(pour 2 poivrons)
2 poivrons
1 steak haché
1 oignon
50gr de riz cuit (10mns)
1 oeuf
piment d'Espelette
herbes de Provence
sel, poivre
Vider les poivrons, enlever les pépins et le blanc
Mélanger dans un bol le steak haché, l'oignon émincé finement, l'oeuf, le riz cuit, et les aromates
Remplir les poivrons
Mettre au four pendant 40mns à 180°C
Déguster bien chaud
23 juillet 2009
Petits bonhommes rigolos
Trouvés chez Gaëlle, ils sont à croquer avec les beaux yeux noirs et leurs chapeaux
Chez nous ils n'ont tenus que le temps d'un gouter, accompagnés d'un yaourt aux fruits et d'un jus d'orange.
Recette pour une vingtaine de petits bonshommes
Faire mousser 120gr de beurre et 40gr de sucre
Ajouter 170gr de farine
et malaxer à la main jusqu'à obtention d'une boule
Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur
Découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce
Planter 2 pépites de chocolat pour faire les yeux
Cuire à 180°C pendant 10mns
Faire fondre un peu de chocolat noir
Tremper le haut du biscuit pour faire le chapeau
Avec un cure dent dessiner la bouche
22 juillet 2009
Le Mac Do n'a qu'à bien se tenir ...
Tout le monde connait le Big Mac
mais aujourd'hui je vous présente sa version Mac Caneylle
de la bonne viande de bœuf
une salade verte croquante
du pain frais et moelleux
une tomate juteuse
du fromage fondant
et une petite sauce basque pour relever tout ça
ça donne
un Very Big Mac C
Pain hamburger
Mélanger au robot ou machine à pain
125ml eau
125ml lait
1 oeuf
15gr levure boulanger
500gr farine (250gr farine blanche + 250gr farine complète)
1 cuil café sel
1cuil soupe huile
Laisser lever 1H
Dégazer
Former les pains
Laisser lever 30mns
Four à 200°C
pendant 15mns
Formation del'hamburger
Couper le pain en 2
Verser une dose généreuse de sauce basque au piment d'Espelette
(ou moutarde, ou ketchup)
Une feuille de salade
Une tomate coupée en lamelles
Une tranche de fromage (au choix, ici du gouda mais avec du Cantal c'est délicieux)
Un steak haché
Une seconde tranche de fromage
Une seconde feuille de salade
On referme le pain et on se régale
21 juillet 2009
Tarte amandine cerises - abricots
Une bonne tarte aux fruits d'été, bien moelleuse, bien parfumée
Pâte sucrée
500gr farine
190gr sucre glace
60gr poudre amande
1 pincée sel
300gr beurre mou
2 œufs
1 gousse vanille
Incorporer dans l'ordre :
sucre glace, poudre amande, sel, vanille, œufs, farine, beurre
Arrêter le robot dés que la pâte est prete
Partager cette pâte en 4, en mettre 3 morceaux au congélateur
Étaler le morceau restant dans un moule
Déposer des oreillons d'abricots et des cerises sur la pâte
Garniture amandine
100gr poudre amande
50gr sucre glace
1/2 cuil café arôme amande amère
10cl crème allégée
10cl lait
Mélanger le tout et verser sur les fruits
Cuire à four 180°C pendant 30-35mns
20 juillet 2009
Petit gateau pour nos 7 ans de mariage
7 ans de mariage
Si on m'avait dit il y a à peine 10 ans de ça que je serais mariée et maman de 2 petits bouts, je vous aurais bien ri au nez
parce qu'à l'époque je revendiquais haut et fort mon célibat
Oui mais voilà depuis j'ai rencontré Monsieur Caneylle et on a décidé de faire un petit bout de chemin ensemble,
et puis un jour de juillet, le jour des 20 ans de ma sœur, à trois semaines de mes 26 ans (bonjour le coup de vieux), nous avons franchis le cap
et depuis ...
Bon c'est pas tout ça mais je vais pas vous raconter toute ma vie non plus,
en plus ça doit pas trop vous intéresser ...
Pour fêter ce jour comme il se doit voici le petit entremet tout en chocolat que nous avons dégusté
Je me suis inspirée de la recette de Léonine194 avec son mousseux au chocolat,
en y apportant quelques modifications pour qu'il soit encore plus prés de nos gouts
Biscuit chocolat blanc
2 œufs
30gr de sucre
40gr de farine
1 pincée de levure
1 pincée de sel
100gr de chocolat blanc
Battre au batteur pendant 8 à 10mns les œufs avec le sucre,
le mélange doit tripler de volume
Ajouter la farine et la levure en les incorporant délicatement au mélange
Ajouter le chocolat blanc fondu
Disposer dans un cercle diam 24cm
Cuire 20mns à 180°C
Laisser refroidir
Imbiber de sirop (eau+ sucre) le centre (sur diam 20cm)
Mousse chocolat noir
(absolument parfaite et délicieuse)
200gr de chocolat noir
10cl de lait
4 blancs d'œufs
1 jaune d'œuf
40gr de sucre
Faire fondre le chocolat avec le lait
Mélanger le jaune d'œuf
Monter les blancs en neige avec le sucre comme pour une meringue
Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat
Verser la mousse sur le gâteau dans un cercle diam 20cm
Mettre au frais minimum 4H
Démouler et décorer
toute la décoration de ce gâteau est disponible chez www.cookdeco.fr
colombes en sucre ici
cœurs en sucre ici
copeaux de chocolat ici
bannière pâte amande ici
Servir frais
